1、首先第一步就是要將紅薯洗乾淨。在洗紅薯的時候一定要多洗幾遍，以免他的沙和泥土洗不乾淨。洗完以後然後將它放在一個可以存放的東西里晾乾，讓它的水分變少了一點。再讓後我們就可以用刀將他的外面的表皮給削掉，去皮的一個原因就是可以讓紅薯片看起來更加的好看不至於烘乾以後，它外面是一層黑色的皮。
2、切紅薯片的話一般不會用刀切，因為用刀切的話比較費時。大多數做紅薯片的人家裡都會有一張板凳，板凳上面刻了一塊刀片。然後等到切紅薯片的時候，就可以直接把紅薯按在板凳上，把紅薯往刀片那邊推。
3、在進行這一步的時候，一定要帶一個厚的手套，以免鋒利的刀片把手給劃傷，切的時候一定要小心一點。而且人家會。放一個可以存放的東西的容器在板凳底下這樣子，切好的紅薯片就會直接落到容器裡面，不需要用手去接，這樣一來的話，就節省了大量的時間。
4、可能大多數人都會認為和薯片是油炸的，但其實紅薯片是用高溫烘烤以後形成的。這樣子吃起來的話，它的油比較少，比較健康。把烘烤好的紅薯片存放起來，可以吃好久。幾塊錢可以買上一大袋，吃上半天都吃不完。
1、首先第一步就是要將紅薯洗乾淨。在洗紅薯的時候一定要多洗幾遍，以免他的沙和泥土洗不乾淨。洗完以後然後將它放在一個可以存放的東西里晾乾，讓它的水分變少了一點。再讓後我們就可以用刀將他的外面的表皮給削掉，去皮的一個原因就是可以讓紅薯片看起來更加的好看不至於烘乾以後，它外面是一層黑色的皮。
2、切紅薯片的話一般不會用刀切，因為用刀切的話比較費時。大多數做紅薯片的人家裡都會有一張板凳，板凳上面刻了一塊刀片。然後等到切紅薯片的時候，就可以直接把紅薯按在板凳上，把紅薯往刀片那邊推。
3、在進行這一步的時候，一定要帶一個厚的手套，以免鋒利的刀片把手給劃傷，切的時候一定要小心一點。而且人家會。放一個可以存放的東西的容器在板凳底下這樣子，切好的紅薯片就會直接落到容器裡面，不需要用手去接，這樣一來的話，就節省了大量的時間。
4、可能大多數人都會認為和薯片是油炸的，但其實紅薯片是用高溫烘烤以後形成的。這樣子吃起來的話，它的油比較少，比較健康。把烘烤好的紅薯片存放起來，可以吃好久。幾塊錢可以買上一大袋，吃上半天都吃不完。
1、食材
雞1200g，白色洋蔥1個，線辣椒30g，自制麻椒紅油，適量鹽，適量花椒粒20g，麻椒粒50g，花椒粉10g，姜10g，胡椒粒10g，八角2個，香葉5片，白芷5個，草果1個，黨參5g和田大棗3個，枸杞5g，大蔥2根，桂皮1小塊。
2、做法
（1）在燒開的水裡面放進洗淨的雞，水位以沒過雞為準，大約20分鐘時間的煮制，不可過頭，浸泡至熟，撈出自然風乾，風乾的肉質口感較好，雞皮更脆；
（2）在色拉油，雞油中加入蔥薑蒜，熬製出香味，分成兩份，其中一份放入二荊條幹辣椒，印度椒，熬出香味撈出，另一份加入花椒熬出香味撈出，按比例將兩份油調製成喜歡的味道，再調入藤椒油，芝麻油，拌勻即可。
（3）把熬製過混合油的辣椒加入雞湯，煮制10分鐘左右至辣味出來，並過濾，加入白糖，雞精，鹽，再加入混合油備用；
（4）手撕風乾雞，雞骨墊盤底，雞肉鋪上面，將醃製好的蔥段加入椒麻雞湯，澆在雞肉上面即可。