法國生蠔生吃一般都是在生蠔上灑上一點黃檸檬汁搭配食用，一般不加蘸料，以免蓋住海鮮原本的鮮味。
法國生蠔肉質鮮美、聞名世界，法國生蠔體大、肉細並且汁多。但是，打撈上來的生蠔必須先放在海水培養池中“淨化”。經過約一週的時間，生蠔吐盡淤泥，脫除表面不潔附著物後，便會具有極佳的口感，方可食用。在西式飲食風格濃厚的酒莊，紅酒搭配法國生蠔更是成為必點的經典搭配，十分受大眾喜愛。
法國生蠔生吃一般都是在生蠔上灑上一點黃檸檬汁搭配食用，一般不加蘸料，以免蓋住海鮮原本的鮮味。
法國生蠔肉質鮮美、聞名世界，法國生蠔體大、肉細並且汁多。但是，打撈上來的生蠔必須先放在海水培養池中“淨化”。經過約一週的時間，生蠔吐盡淤泥，脫除表面不潔附著物後，便會具有極佳的口感，方可食用。在西式飲食風格濃厚的酒莊，紅酒搭配法國生蠔更是成為必點的經典搭配，十分受大眾喜愛。
用料：鹽、薑末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、蠔油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末。
製作蘸料：將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺蠔油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末攪拌均勻備用。
生蠔醬汁：準備好蒜蓉剁辣椒。
1、鍋置火上加入色拉油。
2、油溫３至４成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
3、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
4、加入少量的料酒（要很少）、然後盛出放小碗中待用。
5、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。
烤生蠔的醬料調製方法如下：
蒜香汁：蒜頭切碎後放入切碎的紅辣椒，將蒜茸，辣椒茸與花生油混合攪拌，放鹽與味精拌勻調味，將生蠔烤至吱吱作響的時放入醬汁，待水分減少至香氣濃郁撲鼻時，撒上蔥花作為調色裝點後即可上碟；豉汁：將豆豉與蒜頭剁碎，將花生油，醬油，耗油，鹽與糖調配攪拌均勻。將洗淨的半邊生蠔放與火上，邊烤邊加豉汁，將蠔肉刺開小洞後加汁，讓汁液滲入蠔肉即可；甜辣醬加番茄醬：選用泰式甜辣醬與番茄醬搭配。在生蠔烤制完畢之後塗抹即可，味道酸甜帶微辣，開胃且能減少燒烤的油膩感。