生排骨有味了怎麼處理

　　排骨變質嚴重的話是不能食用的，但輕微變質經過處理還是可以食用，你可以用以下方法：

　　方法一：

　　1、將排骨沖洗後解刀分割成巴掌大小的塊。

　　2、再次進行浸泡漂洗，總的浸泡時間最好三個小時以上，浸泡的水中放一點食用醋，反覆三次以上。

　　3、漂洗後的排骨再進行淖水（清水煮），淖水後的湯水棄之不用。

　　4、這樣的排骨不建議燉湯和蒸煮，可以滷製、油炸和紅燒，佐料要放多一些，油炸紅燒時將排骨剁成小塊既可以了。

　　方法二：

　　1、倒一些醋或食鹽，泡10分鐘左右，然後用清水清洗；

　　2、放在淘米水裡面泡10分鐘左右，然後將淘米水洗，最後用清水洗。

　　3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時候多用點蔥姜，醬，味道稍微做重點就可以了。

　　把有味道的排骨放到清水中，倒入白醋和食鹽浸泡10分鐘，起到殺菌的作用，接著放進開水中焯水兩三分鐘，撈出後用白酒醃一下，這樣就沒有異味了，但如果味道太大，就說明變質了，還是不要食用為好。

　　排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。

　　方法如下：

　　1、雞肉洗淨後加鹽在放點薑絲然後倒點白酒，蓋好就可以去味。

　　2、清水洗淨雞肉，用料酒和蔥醃製5至10分鐘，烹飪時加少許糖和醋。

　　3、烹調時可先用水焯一下或沸水浸燙食材。然後採用長時間加暖的方法往腥，如燉、燴、燒、烤等，或用暖油爆炒。