1、毛豆變色表示食物發生變質，食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。
2、毛豆：大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有，莢作扁平形，莢上有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
3、儲存方法：密封至於恆溫箱中；裝入盤子中非密封儲存；裝入密封袋中置於冰箱內保鮮。
1、毛豆變色表示食物發生變質，食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。
2、毛豆：大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有，莢作扁平形，莢上有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
3、儲存方法：密封至於恆溫箱中；裝入盤子中非密封儲存；裝入密封袋中置於冰箱內保鮮。
未變質即可食用。鮮嫩的茄子捏著質感較為生硬，若放久後茄子自我呼吸以及脫水等緣故，會導致質感發軟，切開茄子沒有發現茄肉軟爛，帶有腐爛異味的情況，便可以食用，但口感沒有那麼鮮甜。但若變質壞了就不能繼續食用，否則對健康有害。
茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
根據情況判斷，看看有沒有壞。玉米乾癟沒有出現變質、發黴的現象時，可以繼續吃。因為這種玉米僅僅是內部的水分完全揮發了，繼續食用並不會對人體健康造成任何不利的影響。反之，如果玉米有異味併發黴就不能吃了。
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。