1、裡脊肉切成形似銀元大小的薄片，再將每片輕輕地拍松，放入容器內。
2、紹酒、醬油各半放入肉片上，加入洋蔥末，雞蛋清、幹澱粉攪拌均勻。
3、炒鍋內加豬油燒五成熱，將肉片放入鍋內兩面煎黃、倒入漏勺。
4、炒鍋內留油25克，放入蔥、薑片熗香，下入肉片，西紅柿醬及餘下調料燒至收汁，裝盤即成。
1、裡脊肉切成形似銀元大小的薄片，再將每片輕輕地拍松，放入容器內。
2、紹酒、醬油各半放入肉片上，加入洋蔥末，雞蛋清、幹澱粉攪拌均勻。
3、炒鍋內加豬油燒五成熱，將肉片放入鍋內兩面煎黃、倒入漏勺。
4、炒鍋內留油25克，放入蔥、薑片熗香，下入肉片，西紅柿醬及餘下調料燒至收汁，裝盤即成。
1、主料：兔肉1000克 ，輔料：青蒜5克。調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克。
2、將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。
3、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
1、主料：麵粉200克、蘿蔔3根、豬梅花肉500克。
2、輔料：十三香0.5克、發酵粉3克、生抽1勺、味極鮮醬油半勺、味精0.5克、香油1茶匙、生薑1塊、大蔥1克、花生油半勺、鹽3克。
3、做法：
（1）新鮮的梅花肉沖洗幾遍，切出一點肥油，備用。
（2）梅花肉剁碎，大蔥剁碎，生薑剁碎，加入生抽，味精，十三香，醬油，肥油用鍋煉製下，連同豬油渣一起倒入。
（3）青蘿蔔擦成細絲。
（4）蘿蔔絲剁碎。
（5）蘿蔔和梅肉丁混合，加入鹽拌勻成餡。
（6）麵糰加入發酵粉，溫水適量揉成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布進行發酵。
（7）發酵後的麵糰成雙倍大。
（8）取出麵糰徹底排氣，切開的麵糰沒有氣孔。
（9）麵糰搓成條，切成等量的劑子。
（10）劑子按扁，擀成中間略厚，四周要薄的包子皮，中間放適量蘿蔔肉餡。
（11）包成包子，以此類推做完其餘的包子。
（12）把煎鍋燒至溫熱，刷一層花生油，擺放包子，蓋上鍋蓋醒發一會。
（13）醒發後的包子鼓鼓的，比原先大1/3，蓋上鍋蓋小火煎。
（14）煎至包子底部成金黃色，倒入半碗清水，水量莫過包子底部就可以，蓋上鍋蓋小火煎。
（15）煎至水分收幹，斷火出鍋。