生物組織中還原糖的鑑定

　　1、利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為每毫升0.1g的氫氧化鈉溶液和質量濃度為每毫升0.05g的硫酸銅溶液配製而成，二者混合後，立即生成淡藍色的氫氧化銅沉澱。氫氧化銅與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的氧化銅沉澱，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸；

　　2、利用班氏試劑：班氏試劑由硫酸銅溶液和檸檬酸鈉和碳酸溶液配製而成。將三者混合，邊加邊攪，如有沉澱可過濾。實驗原理與斐林試劑相似，所不同的是班氏試劑可長期使用；

　　3、利用銀氨溶液：銀氨溶液是在百分之二的氮氧化銀溶液中逐滴滴入

　　取一支試管1，在裡面注入2ml梨汁液；另取一隻試管2，注入1ml斐林試劑甲液和1ml乙液，振盪，均勻混合，製成斐林試劑；將試管2中剛配置好的斐林試劑注入試管1中，振盪混合均勻；將試管1放入燒杯中水浴加熱，觀察顏色變化，進行實驗，做好記錄。原理：還原糖含有醛基,就有還原性,能把正2價的銅還原成負價的銅，生成氧化亞銅沉澱。

　　1、向溶液中加入氫氧化鈉溶液2毫升；

　　2、再加入幾滴硫酸銅溶液；

　　3、進行100度的水浴加熱5分鐘，有磚紅色沉澱即有還原糖，反之則沒有；

　　4、向另一份溶液中加入雙縮脲試劑；

　　5、溶液變為紫色即有蛋白質，反之則沒有。