生石灰與石膏的區別

　　生石灰和石膏的區別體現在其成分上，生石灰的成分主要為氧化鈣，而石膏的成分主要是硫酸鈣的水合物。另外它們雖然都在生活中使用比較廣泛，但是還是有明顯不同的，生石灰多被製成乾燥劑，而石膏可用於模型製作等等。

　　生石灰是石灰的一種，它是一種以氧化鈣為主要成分的材料，一般呈塊狀，質量比較好的多為白色，如果含有雜質則會變為淡灰色或者是淡黃色，且和水發生化學反應，還會變為熟石灰。

　　而石膏的成分則主要為硫酸鈣的水合物，且在製作的時候具有加熱脫水性和一些微孔結構，所以具備防火、隔熱等優良效能，一般我們成為石膏的有兩種，一種是生石膏，另一種則是熟石膏。

　　生石灰和石膏除了成分不同之外，最大的區別還在於生活使用方面。前者多被製成乾燥劑，在醫藥、農藥以及鋼鐵、食品行業等都有使用，而後者則可製成石膏建築品、模型製作以及食品新增劑，紙張填料等各方面，應用非常廣泛。

　　1、熟石灰是可以溶於水的，生石灰不可以溶於水，所以我們去買石灰的時候只要在這兩種石灰裡面加點水就可以看出來了，生石灰加水後就產生比較大的反應，而後變成熟石灰。

　　2、其成分不同，前者是氧化鈣，後者為氫氧化鈣。

　　3、生石灰與熟石灰之間的硬度也是有區別的，生石灰是比熟石灰要硬的，所以他們的軟硬程度也是很有區別的。

　　1、內酯與石膏豆腐花製作使用的凝固劑不同。內酯豆腐花是用葡萄糖酸內酯作為復凝固劑，這種製劑出品率比較高，不過這種豆腐本身強度比較差，所以不適合翻動烹飪。石膏豆腐花是用傳統的石膏製作的，這種豆腐會有一些苦味。

　　2、內酯與石膏豆腐花口感有一定的差異。一般來說，內脂做的豆腐花會發酸，這種豆腐花相對來更嫩一些，口感更水。石膏製作的豆腐花口感更幹一些。