生肉指未經加工、沒有配字幕的ACNG作品。熟肉則剛好相反，指翻譯過、加好字幕的作品。ACNG：是Animation(動畫)、Comic(漫畫)、Game(遊戲)、Novel(小說)的英文合併縮寫，主要流行於華語文化圈。如今，生肉和熟肉的使用場合不再僅限於日語文化相關的作品，韓劇、英美影視中都會用到。生肉一般會比熟肉早一段時間釋出在影片網站，供一些日語方面的精通的人先行觀看，也會有一些熱心觀眾透過彈幕影片網站的彈幕系統進行聽力翻譯，這就是野生字幕君。特指未新增字幕的外語動畫、電影、連續劇、節目、小說等。熟肉現多用作網路用語，指經過壓制、配有字幕的外語劇集，相對於未配有字幕的“生肉”而言。在動漫愛好者之中也流傳著，指經字幕組翻譯過，有字幕的動畫。反之沒有被翻譯的動畫資源則被稱為“生肉”。
生肉即生的肉”，指的是，未進行加工（翻譯）的ACGN作品，對應詞彙是熟肉。一般指動畫的無字幕版。各大字幕組每天需要把沒有字幕的生肉，加工成可以供廣大日語、英語不好的使用者欣賞的熟肉。沒有被漢化組/字幕組翻譯過就直接上傳到網路供人觀看的ACGN作品，經過一段時間後仍只有生肉，而不是熟肉的話，這個作品可能就是一些奇奇怪怪的東西了（不做解釋）。這個稱呼可能源自裡番，具體出處待考。大多數里番，同人誌是生肉生肉番一般會比熟肉早一段時間釋出在影片網站（例如Bilibili），供一些日語方面的精通的人先行觀看，也會有一些熱心觀眾透過彈幕影片網站的彈幕系統進行聽力翻譯，這就是野生字幕君。特指未新增字幕的外語動畫、電影、連續劇、節目、小說等。熟肉指的是已被字幕組/漢化組翻譯過的動畫/漫畫/小說/遊戲/電影等作品。現多用作網路用語，指經過壓制、配有字幕的外語劇集，相對於未配有字幕的生肉”而言。在動漫愛好者之中也流傳著，指經字幕組翻譯過，有字幕的動畫。反之沒有被翻譯的動畫資源則被稱為生肉”。最早出現在一些影片網站，具體出處不可考。與生肉相反，熟肉就是指已經經過翻譯的ACGN作品。
如果是生肉的話，可以一直強凍，凍一兩年都可以吃的。但是一般沒有人凍那麼長的時間。熟肉的話，建議是2-3天最好就要吃掉。時間放長了，第一容易滋生細菌，第二影響口感。
肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失;鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。