1、自然條件讓生菜發苦。有些生菜發苦是自然條件造成的，最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現了發苦的情況。
2、為了避免這種情況發生，大家自己種植生菜時要，一定要及時採收，不要讓它的生長期過長。
3、施肥不當引起生菜發苦、在種植生菜時，施肥不當也會引起生菜發苦，當生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現苦味。
4、最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，儘量為生菜提供足夠的氮肥。
1、自然條件讓生菜發苦。有些生菜發苦是自然條件造成的，最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現了發苦的情況。
2、為了避免這種情況發生，大家自己種植生菜時要，一定要及時採收，不要讓它的生長期過長。
3、施肥不當引起生菜發苦、在種植生菜時，施肥不當也會引起生菜發苦，當生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現苦味。
4、最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，儘量為生菜提供足夠的氮肥。
生菜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，生吃熟吃都可以，尤其是吃烤肉的時候，搭配蔬菜味道口感會非常的不錯，吃著甜甜的。而且生菜含有豐富的維生素，水分充足，熱量低，適合用來做減脂餐，直接清水煮熟味道也很不錯。那麼生菜煮熟為什麼是苦味的呢？
生菜煮熟為什麼苦啊
不同的品種有些品種的生菜含有較多的生菜，所以新長出來的生菜自然是苦的，在生長的過程中，水太少會使生菜變苦。
自然條件因素自然條件會導致一些生菜變苦。 由於採收不及時，生菜延長了生長期，在生長過程中，由於光照條件差，導致其甜味劑含量相對較低，生菜也會出現苦味。
土壤因素生菜在種植過程中，如果土壤中重金屬含量高，種植出來的生菜也會特別苦。
施肥不當在生菜的生長過程中，如果沒有給生菜提供足夠的氮肥，新長出來的生菜會更加苦澀。
生菜發苦吃了會中毒嗎
苦生菜是可以吃的。 生菜的苦味不影響其食用。吃苦生菜不會對人體造成任何傷害，所以可以放心食用。怕苦的可以用沸水燙一下生菜，或將生菜分段浸泡在水中。這兩種方法都可以減少生菜的苦味。也可以把生菜的根部剪一小段，這樣生菜的苦味也可以減少。
如何挑選生菜
選擇生菜時，先看葉子的顏色是綠色還是紅色（紅葉生菜），再看莖。莖幹潔白，更新鮮。越新鮮的生菜葉越脆，葉面有誘人的光澤。
葉面有裂紋或皺紋的地方，不新鮮的生菜會因空氣氧化而生鏽，易褐變；而新鮮的生菜則沒有。
生菜發苦其實是可以吃的，它產生苦味的原因比較多，有的生菜品種含有萵苣素比較多，長出來後自然也就會出現苦味，另外採收不及時的話，會讓生菜延長生長期，要是在這個過程中光照條件不佳，也會出現發苦的情況，所以是可以吃的。
發苦的生菜還能吃嗎
每年春季的時候，各種新鮮的蔬菜也就層出不窮，生菜就是其中之一，它的吃法比較多，既可以生吃也可以炒著吃，味道非常的鮮嫩，營養也十分豐富，但是我們有時候在吃生菜的時候，會發現它有點苦味。
生菜發苦一般來說是可以食用的，因為有的生菜品種含有萵苣素會比多，這樣就會導致長出來的生菜出現苦味，還有一個原因是，要是採收不及時，讓生菜延長了生長期，在生長過程中，光照條件不佳，也會出現發苦的現象。
要想避免生菜發苦的情況，我們可以在吃之前把生菜給炒一下，或者是將生菜切成段狀然後放到水裡浸泡，這兩種方法都可以減少生菜的苦味，吃起來口感更佳。