1、久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
2、生薑炒米：味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
1、久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
2、生薑炒米：味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
生薑炒米有高血壓及陰虛內熱體質，對生薑過敏的人群。姜炒米對改善手腳常年冰涼及胃寒及體寒的人群有一定的改善輔助作用。生薑含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加排便和避免便秘的發生。另外生薑中含有的薑黃素能夠促進脂肪燃燒和代謝脂肪，抑制糖分轉換成脂肪，從而減少脂肪的堆積，輔助減輕體重，減少體內脂肪的作用。
為什麼姜炒米能起到輔助減肥的效果大米在經過翻炒以後，破壞了其中的碳木結構，減少了澱粉的含量，間接減少熱量的攝入。另外大米翻炒以後保留了維生素和礦物質，而礦物質和維生素能夠促進脂肪燃燒和代謝脂肪，增加胃腸蠕動，清除腸道內油脂和廢物的作用。
生薑含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加排便和避免便秘的發生。另外生薑中含有的薑黃素能夠促進脂肪燃燒和代謝脂肪，抑制糖分轉換成脂肪，從而減少脂肪的堆積，輔助減輕體重，減少體內脂肪的作用。
有句古話說的好，一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。雖然我們日常生活中將作為食材炒菜做飯的時候總是會用到。那麼到底秋天能吃薑嗎？本期的秋季飲食，為你解析。
秋天能吃生薑嗎
民間諺語“秋不食姜”。原因在於秋季天氣乾燥、燥氣傷肺，如再吃辛辣生薑，更易加重肺部傷害，導致人體失水、皮膚乾燥。但又有人認為秋季屬寒涼季節，人體容易感冒，多吃生薑可加速血液迴圈，促使全身發熱，有助於驅逐體內風寒潮溼。因此，秋季應當多吃薑。面對爭論，時下正值秋季，我們到底該不該吃薑呢？
之所以會有這樣的諺語，是因為秋季氣候比較乾燥，燥氣容易傷肺，久服易出現咳嗽、咽喉腫痛等症狀。而且，生薑含揮發油，可加速血液迴圈；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌的作用。所以，老百姓會認為，在秋季人們身體本就容易上火，再吃薑，無疑是給身體“火上澆油”，加重了秋燥對我們身體的傷害。所以有了秋天少吃薑的說法。
但事實上，姜在多數時候會被我們選擇作為調料去食用，只要我們掌控好姜的食用量，即使是秋季也是可以當做調味品少量食用的。秋季並非絕對一點也不能吃薑，關鍵是不能“多食”。
生薑辛溫無毒，歸五臟，益脾胃，除風邪寒熱，頭痛鼻噻，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等。而現代醫學認為，生薑含揮發油，可加速血液迴圈；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能，還有抗菌作用；生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。
但是，秋不食姜並不是絕對的，需要辨證對待。對於體質偏寒之人，如果經常感到全身怕冷、手腳冰涼、怕食生冷，並且有嘔吐清涎的表現，或者病人屬於虛寒體質，患的又是“寒證”，此時秋季食用姜可以起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顧忌。生薑含有揮發油、薑辣素、姜酚、樹脂及澱粉等，能加速血液迴圈，刺激胃液分泌，促進消化，還有抗菌和減少膽結石的作用。體寒的人早上吃一點姜，對健康有利。
哪些人秋季能適量吃生薑
熱性體質或是易上火的人群來說，秋季是不宜吃薑的，會加重體內熱氣，對身體不利，但是屬於寒性體質的人群，如果經常感到全身怕冷、手腳冰涼、怕食生冷等，吃生薑能起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用，所以在秋季能適量的吃些。