生薑醃幾天可以吃

　　醃製一到兩個月就可以吃，注意需要密封，並用乾淨的器具盛放，製作步驟如下：

　　準備材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。

　　做法：

　　1、先將姜皮刮淨，切成長薄片 ;

　　2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2到3小時，然後瀝乾水分 ；

　　3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻；

　　4、將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜， 三天即可食用 。

　　蒜茄子一般醃一天就可以吃。蒜茄子是東北一帶的風味名菜。把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥裡撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3到5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。夏天取出食用，入口清涼鹹香並帶有生津的蒜辣味，是夏季佐餐的美味小食。

　　需要15至20天。醃鹹鴨蛋的做法：

　　主料：鴨蛋25至30個。

　　配料：鹽1000克、黃土若干。

　　步驟：

　　1、將鴨蛋沖洗乾淨，放在通風處晾乾表面的水分；

　　2、在黃土中加入適量的水，混合均勻；

　　3、把鹽放入和好的黃土裡面，攪拌均勻；

　　4、 把鴨蛋逐個放在和好的黃土裡滾一遍後放到醃蛋的容器裡；

　　5、把剩下的黃土澆到容器裡；

　　6、靜待15至20天即可。