用冷水洗肉的正確方法

　　1、將生鮮肉放進裝有冷水的容器內，使其浸泡一會兒再進行清洗，不僅可以保證肉質的乾淨和鮮嫩，還能防止細菌的傳播。

　　2、如果要清洗肉的內臟，我們可以先用加了醋和鹽的清水浸泡他們，因為醋和鹽都是有殺菌作用的，同時還能除掉內臟的異味。

　　3、若是要清洗冷凍的肉類，我們也最好不要用熱水。最好的方法是將肉從冷凍區轉移到冷藏區，或者利用微波爐進行解凍。這樣會相對直接放在熱水中解凍要更加安全衛生。

　　1、肉一定要薄 用生粉醃製肉類時一定要將肉片切的薄一點，在切肉的時候,要把肉的紋理切斷,不能順著紋理切,有筋的一定要把筋切斷。

　　2、加些調料去腥 加生粉之前還可以在醃肉時加些薑末、醬油、醋、酒等，起到去腥的作用，切記，每樣只要加一點點就OK，多了掩蓋了肉本身的味道就不好了!

　　3、生粉溫水化開 在生粉中加入少量的溫水，並且充分攪拌使水與生粉混合均勻，混合好的生粉應該是細膩粘滑沒有硬塊和疙瘩的。

　　4、注意醃製時間 有蛋清醃肉的話，生粉可以少放點兒。再放點兒鹽、胡椒粉，醃半小時，如果密封放冰箱的話，這個時間還可以縮短，20分鐘夠了。

　　1、洗屁股可以用涼。熱天用涼水洗一洗無大礙，冬天的話可能會有一些人承受不住，或者體質差的會容易適合生病感冒。會承受不住的。

　　2、一般用乾淨的水洗就可以了，看個人的接受程度。如果體制差的不建議用冷水洗。