1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑膠桶。
2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒備用。
3、放入一層娃娃菜,一層蘿蔔,再加一層米椒,然後倒入適量白醋,如此迴圈即可(可依個人口味新增適量糖)。
4、放好菜,用保鮮膜封口,蓋上蓋子,醃製2~3天即可。
1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑膠桶。
2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒備用。
3、放入一層娃娃菜,一層蘿蔔,再加一層米椒,然後倒入適量白醋,如此迴圈即可(可依個人口味新增適量糖)。
4、放好菜,用保鮮膜封口,蓋上蓋子,醃製2~3天即可。
1、材料:豇豆、花椒、泡椒、冰糖、純淨水。
2、豇豆洗淨切段,鍋裡燒開水,放入十幾顆花椒起味。
3、把豇豆段放進鍋裡,然後放入少許鹽,煮3分鐘。
4、把豇豆段放進涼水裡反覆沖洗4-5遍,這一步是為了讓豇豆脆脆的。
5、取一容器,放入豇豆段,泡椒還有泡椒的那些汁。
6、然後放入冰糖2塊,然後倒入少許純淨水,以剛沒過豇豆的三分之二為宜。如果泡椒汁足夠多,就不用放純淨水了。
7、放入冰箱,冷藏10-12小時即可。
1、原料:胡蘿蔔300克,蒜薹200克,鮮藕300克,芹菜適量,市售袋裝泡椒一袋;輔料:八角2個,花椒10顆,草果2個,香葉3片,鹽適量,薑片一塊,白醋40克;
2、先將鍋中倒入適量水,加入八角,花椒,草果,香葉,薑片,大火煮開,轉中火煮5分鐘,關火,調入鹽(鹽量要多一些),溫度稍降後倒入容器(乾淨無油)中,徹底放涼成"滷水"。
3、蒜薹,芹菜擇洗乾淨,切成段,鮮藕和胡蘿蔔去皮清洗乾淨,鮮藕切薄片,胡蘿蔔切細條。
4、鍋中燒開水,先下芹菜和鮮藕片,焯燙30秒撈出,放入冷水中過涼。
5、再下入胡蘿蔔和蒜薹,焯燙1分鐘,撈出,過涼。
6、將涼透的蔬菜都撈出,瀝淨水份。
7、將涼透的滷水中加入泡椒及泡椒水,根據口味調入白醋,然後將所有蔬菜加入,拌勻後,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏兩小時以上。
8、每次用乾淨無油的筷子取一頓吃的,加點糖,味精和香油,拌勻,剩下的密封好繼續冷藏。