用鋁鍋炒菜對身體有什麼影響

　　用鋁鍋炒菜對人體有什麼影響。

　　不要經常用鋁鍋炒菜，鋁鍋炒菜，在高溫的過程當中，會釋放鋁元素，鋁元素在人體內堆積，會對人體的健康有影響。

　　經常用鋁鍋炒菜，會加速人體皮膚老化，容易使皮膚出現皺紋。

　　經常用鋁鍋炒菜，會破壞人體鈣磷吸收的比例，誘發人體骨質疏鬆。

　　老年人用鋁鍋炒菜，容易誘發老年痴呆症。

　　兒童經常食用鋁鍋炒菜，會使記憶力減退。智力下降。

　　人體攝入過多的鋁元素，會使人體出現非缺鐵性的貧血的症狀。

　　有。

　　鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。

　　擴充套件資料：

　　鋁鍋重量輕薄、傳熱快，既省燃料又省時間，但長時間使用後容易發黑。注意清洗時，不能使用強酸強鹼的清潔劑，否則會發生化學反應，生成對身體有害的物質。也不能用鋼絲球等銳利物品擦洗，以免刮壞鍋具，破壞塗層及氧化膜。

　　建議放入蘋果皮和蘋果核，加水煮15分鐘，或用切開的檸檬擦洗，其所含的酸會形成保護膜，讓鋁鍋光潔如新。最後，放入淘米水或蔬菜碎末，再煮沸15分鐘，可防止黑膜形成。注意鋁鍋不能清洗太頻繁，否則會破壞氧化層薄膜，縮短壽命。

　　油溫過高炒菜對身體有影響，油溫過高時，油脂會氧化產生過氧化脂質。過氧化脂質會阻礙人體對蛋白質和氨基酸的吸收，如果在飲食中長期攝入過氧化脂質並在體內積蓄，則加快人體的衰老速度，也可誘發癌症。