用開水潑雞蛋對身體有好處嗎

　　用開水潑雞蛋對身體有好處。

　　第一，雞蛋未煮熟不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。因為生雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等一系列生物素缺乏症。

　　第二，生雞蛋內含有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的毛雞蛋，更不衛生。用開水潑雞蛋煮粥更好、雞蛋粥、雞蛋麥片粥都可以。

　　將生雞蛋直接打入到啤酒中，既無營養可言，又不衛生。

　　雞蛋的主要成分是蛋白質，蛋白質是由多種氨基酸構成分子很大。雞蛋經過蒸煮以後，原來結構很密的蛋白質鬆散了，這樣，腸胃就容易消化和吸收。其次，生雞蛋的蛋清裡含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗胰蛋白酶能破壞人體裡的胰蛋白酶，阻礙蛋白的分解，對人體有害

　　從食品衛生的角度，喝生雞蛋也不衛生。大約十分之一的鮮蛋裡，都含有細菌等，特別是含有能使人得病的沙門代菌。如果雞蛋不新鮮，帶菌的比例就會更高。有些種類的沙門代菌生活在雞、鴨等家禽的腸道和卵巢裡，在雞蛋形成的過程中，沙門代菌可以從卵巢直接進入雞蛋。產蛋時，蛋殼表面也會被汙染，並透過蛋殼上的氣孔侵入蛋內。但是，沙門代菌怕高溫，雞蛋煮沸8到10分鐘後，裡裡外外的沙門代菌都能消滅。

　　所以，不論從雞蛋的營養成分，還是從食品衛生的角度，生食雞蛋都是很不科學的。

　　一、每天吃1至2個雞蛋對身體是有好處的，具體分析如下：

　　1、可以健腦利智，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統的發育有很大的作用；

　　2、可以保護內臟，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用；

　　3、可以防止動脈硬化。

　　二、如果每天吃太多的雞蛋，則會對身體有一定的壞處，分析如下：

　　1、雞蛋中含有大量膽固醇，雞蛋吃太多會使膽固醇的攝入量大大增加，可能會造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生；

　　2、可能會會增加肝臟與腎臟的負擔；

　　3、可能會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。