放適量的膨鬆劑。
肉鬆乾製作步驟：
1、豬瘦肉切成小塊，入冷水鍋焯水，水沸後取出用溫水洗淨。
2、把肉塊放入高壓鍋中，加適量的水和料酒，蔥姜和花椒，上氣後轉小火燉6分鐘關火，自然放氣後開蓋取出。
3、取出的肉塊瀝乾水份，放入保鮮袋中，用擀麵杖敲散。
4、敲散的肉細條放入麵包機內膽，加入所有調味料，略拌勻。
5、選擇麵包機“果醬功能”，我的麵包機果醬功能程式為1小時20分鐘。
6、啟動果醬程式，程式時間剩20分鐘時重啟
原因可能是：
1、未進行發酵：可能是菌種有問題，建議可以直接買原味酸奶和牛奶混合；
2、發酵不完全：可能是容器未消毒，牛奶也要採用無菌奶。
麵包機做酸奶方法：
準備材料：牛奶適量，菌粉適量，果醬適量；
步驟：
1、開啟機子先進行和麵程式2分鐘，把牛奶和菌粉攪拌均勻；
2、調到酸奶選單，按下開始；
3、加適量果醬攪勻即可。
原因如下：
烘烤的麵包本身是不甜的，就算是甜包這類含糖量高的麵包也不會明顯有甜味，原料中的糖大多是為酵母提供繁殖的養分的，在發酵結束時糖分基本上也分解完畢，產生的是水，酒精和二氧化碳，所以麵包會有酒香味，會柔軟會蓬鬆。要是含糖量過大，麵糰就會發不起來，也就做不成麵包了，所以一般要是麵包有甜味，都是包甜餡或是在表面撒糖粉，刷蜂蜜等，使用其它手段的，而不是單純的增加含糖量。
1、五個雞蛋，蛋黃蛋清分離。
2、蛋黃加10克白砂糖攪勻，適量玉米油、牛奶、低筋麵粉拌勻至呈濃稠狀。蛋清加檸檬汁拌勻，加白糖攪拌至出現直立尖狀。
3、1/3蛋清加入蛋黃攪勻，餘下蛋清加入拌勻，最後倒入麵包桶中，選擇烘烤功能烤60分鐘，取出麵包桶，倒扣晾涼取出即可。 ...
1、將麵包機容器用開水燙下,這步起到殺菌作用;
2、拿出250ML的2盒純牛奶、用剪刀把口剪開(這裡也可以用奶粉代替);
3、把剛準備好的2盒牛奶倒入麵包機內;
4、在牛奶中加入一小包菌粉,攪拌均勻;
5、在麵包機面板上找到酸奶功能,按好鍵後靜靜等待8個小時就可以了。 ...
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的砂糖，然後高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
...
將雞蛋，牛奶，淡奶油倒入麵包機內，用筷子攪拌均勻。加入麵粉，酵母，放入麵包機中和麵。靜置40分鐘，加入黃油，用擀麵杖擀開。
接著對摺三折再次擀開，由上而下捲起面片，放入麵包桶。最後二次發酵50分鐘刷蛋液撒芝麻，放入烤箱烤50分鐘即可。 ...
方法：
1、往盆裡加入中筋麵粉，然後加入開水、食鹽攪拌均勻；
2、然後放入麵包機攪拌盆中，啟動攪拌麵團功能，攪拌三分鐘；
3、攪拌完畢之後，將麵糰直接放在攪拌盆裡，鬆弛十五分鐘；
4、鬆弛完之後，將麵糰取出，分成兩等份，並搓揉成長條型；
5、分割成數等份，將切割好的麵糰，用手壓成扁圓狀 ...
準備食材：麵粉、酵母、牛奶、糖、鹽、淡奶油、黃油、雞蛋。
1、先把牛奶、糖、鹽、雞蛋、淡奶油倒入麵包桶中攪拌均勻。
2、再把麵粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起攪拌成團。
3、等麵粉攪拌成團後加入黃油。
4、等麵粉和黃油攪拌融合，拉扯時不會輕易扯斷就可以蓋上蓋子發酵３０分鐘。
5、三十分 ...
用料：高筋粉三百克，酵母三克，鹽三克，糖三十五克，酸奶一百五十克，雞蛋五十克，玉米油三十克，黑芝麻適量；
步驟：1、放酵母入麵包機，將麵粉稱好後倒入，把酵母攪拌在麵粉裡；
2、加牛奶或酸奶、糖；
3、攪拌，加雞蛋，後繼續攪拌；
4、依次加鹽，加油；
5、加芝麻，後繼續攪拌，發酵後烘烤。 ...