甲基環丙烯的用途是什麼

　　用途：用於自身產生乙烯或乙烯敏感型果蔬、花卉的保鮮。可很好地延緩成熟、衰老，很好地保持產品的硬度、脆度，保持顏色、風味、香味和營養成分，能有效地保持植物的抗病性，減輕微生物引起的腐爛和減輕生理病害，並可減少水分蒸發、防止萎蔫。下列果蔬、花卉使用本產品處理，保鮮期大大地延長。它就會搶先與乙烯受體結合，從而阻止乙烯與其受體的結合，很好地延長了果蔬成熟衰老的過程，延長了保鮮期。

　　本品為白色或淺黃色晶體，本身具有焦糖味，在 30T 時於水中的溶解度為4 % 。可用於飲料、餅乾、糕點、糖果、醬類等，使 用 量 為 10 ~ 1 5 毫克/千克。

　　甲基環戊烯醇酮，存在於山毛櫸乾餾的焦油和葫蘆巴、焙炒咖啡的香氣成分中。白色結晶體。具強的焦糖樣愉快香氣。主要用於核桃等堅果、楓槭、焦糖、咖啡以及酒類等香精。因其具有堅果香氣，稀釋時有楓槭-甘草香氣，常用做食品新增劑。我國《食品新增劑衛生標準》（GB2760-2003）規定為允許使用的食用香料。在做食品新增劑用途時，執行標準為《食品新增劑甲基環戊烯醇酮》（QB/T2641-2004）。