甲殼類動物有水蚤、藤壺、沙蚤，到小蝦、螃蟹、龍蝦，形體各異。
甲殼類動物個體大小範圍從小到在顯微鏡下可見的浮游生物，大到體長為75cm的龍蝦，其硬化的甲殼是它們的典型特徵，它們生存在整個世界的淡水和海洋棲境中。多數甲殼類動物是腐食者，但也有捕食和植食性的種類，甲殼類動物的甲殼與其它節肢動物的外骨骼相似，但由於碳酸鈣的沉積而變得更為堅硬，甲殼類動物有二對觸角，可以收集感覺資訊、促進運動和維持呼吸。
甲殼類動物有水蚤、藤壺、沙蚤，到小蝦、螃蟹、龍蝦，形體各異。
甲殼類動物個體大小範圍從小到在顯微鏡下可見的浮游生物，大到體長為75cm的龍蝦，其硬化的甲殼是它們的典型特徵，它們生存在整個世界的淡水和海洋棲境中。多數甲殼類動物是腐食者，但也有捕食和植食性的種類，甲殼類動物的甲殼與其它節肢動物的外骨骼相似，但由於碳酸鈣的沉積而變得更為堅硬，甲殼類動物有二對觸角，可以收集感覺資訊、促進運動和維持呼吸。
有老鼠、松鼠、花栗鼠、囊鼠、豪豬、河狸、倉鼠、沙鼠、豚鼠、八齒鼠、毛絲鼠、草原犬鼠等。
齧齒動物：是一個包含了齧齒目和兔形目的演化支。該類動物特徵是上下頜只有一對門齒，喜齧咬較堅硬的物體，門齒僅唇面覆以光滑而堅硬的琺琅質，磨損後始終呈銳利的鑿狀，門齒無根，能終生生長。下頜關節突與顱骨的關節窩聯結比較鬆弛，既可前後移動，又能左右錯動，既能壓碎食物，又能碾磨植物纖維。聽泡較發達，盲腸較粗大。雌性具雙角子宮，雄性的睪丸在非繁殖期間萎縮並隱於腹腔內。該目種數約佔哺乳動物的40％到50％，個體數目遠遠超過其他全部類群數目的總和。
1、螃蟹。螃蟹有八隻蟹足和兩個蟹鉗，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。
2、蝦。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
3、水蚤。水蚤是一種小型的甲殼動物，也叫魚蟲。水蚤體小，長約2毫米，淺肉紅色，生活在淡水中。
4、龍蝦。龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，部分無螯，主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。著名的還有高郵湖龍蝦、邵伯龍蝦、盱眙龍蝦等。龍蝦味道鮮美 、營養豐富 ，倍受人們的青睞。