甲魚皮燙過了去不掉怎麼辦

　　甲魚皮燙過了去不掉可以用鋼絲球或者洗碗的百潔布不斷搓洗，基本是可以搓下來的，而且一般不建議食用甲魚皮，因為甲魚皮上含有大量細菌，甲魚皮的口感也非常粗糙。

　　甲魚（AmydaSincnsis）是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚，是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目、鱉科、軟殼水生龜的統稱，共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。

　　1、刷子刷洗：

　　最開始，先建議用刷子加入普通的常溫水進行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑皮和油性物質，以方便後面對羊肚進一步的黑毛處理。

　　2、熱水刷洗：

　　第一次簡單刷洗處理之後，把羊肚放到一個乾淨的盆子裡，再加入熱水，但是熱水的水溫最好是在80℃以下，決不能是開水，開水很容易會燙熟羊肚的，不利於去除黑絨毛。在熱水浸泡一會之後，在進行刷洗。

　　絨毛屬於蛋白中的一種，蛋白分子都具有豐富的親水氨基基團，在冷水的情況下表現的活動不是很明顯，但在熱水的浸泡下，會變得更軟，因為熱水提供的熱能，且熱水進入到黑毛孔中，是的毛孔稍稍變大，這是時更有利於刷洗，如果順利的話，一下子就能洗刷去80%或以上了或清除乾淨。

　　3、加入食鹽揉搓：

　　刷洗完之後，在加點食鹽到絨毛部分，進行手工揉搓。這個作用主要是進一步去除油脂類物質，去掉這些阻礙的物質，有助於去除黑絨毛。如果大家喜歡吃雞鴨等的腸子的話，就知道食鹽揉搓的效果了。

　　4、加入白醋浸泡：

　　如果還有小部分沒去除的話，可以來點醋，將白醋加進去浸泡一下。醋具有大量的酸性氫離子，可以軟化剩下的黑絨毛，也是有利於洗去黑絨毛的。

　　5、再刷洗：

　　經過多次的浸泡之後，肯定就是刷洗，不刷洗自己是不會乾淨的。不過到這裡基本上是看不見明顯的黑絨毛的了。

　　刷子刷洗：用刷子加入普通常溫水進行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑皮和油性物質，以方便後面對羊肚進一步的處理。

　　加入食鹽揉搓：加點食鹽到絨毛部分，進行手工揉搓。這個作用主要是進一步去除油脂類物質，去掉這些阻礙的物質，有助於去除黑絨毛。

　　加入白醋浸泡：如果還有小部分沒去除的話，可以來點醋，將白醋加進去浸泡一下。醋具有大量的酸性氫離子，可以軟化剩下的黑絨毛，也是有利於洗去黑絨毛的。

　　再刷洗：經過多次的浸泡之後，肯定就是刷洗，不刷洗自己是不會乾淨的。不過到這裡基本上是看不見明顯的黑絨毛的了。