異國他鄉的麵條：烏冬麵是什麼面

　　麵食是北方餐桌上最經常出現的主食，相比於大米，這個寒冷的冬天喝一碗暖和的面才是最棒的選擇。面也分著許多的種類，中國大江南北都有著各自出眾的麵食，在日本也有著充滿代表性的麵食烏冬麵。

　　那麼，本期瞭解日本小吃烏冬麵是什麼面。

　　美味的烏冬麵如果加上一些佐料能夠感覺到麵條的美味和口感的潤滑。對於喜歡食用麵食又怕熱量的女孩子來說，這種麵食是非常好的選擇，我們可以根據自己的口味增加一些調味料。烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。

　　其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米~6毫米）的麵條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬麵可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

　　烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米~6毫米）的麵條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬麵可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

　　最經典的日本烏冬麵做法，離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬麵。烏冬麵反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物。透過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家裡還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。

　　烏冬麵本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物。透過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家裡還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。

　　【結束語】烏冬麵其實也是中國的傳統麵食之一，只不過在中國被稱之為涼麵並不是烏冬麵。許多面食的熱量以及卡路里都很低，減肥的妹子們餐裡是不是少了一份烏冬麵呢？

　　1、烏冬麵，又作烏龍，是一種日本麵食。是以小麥為原料製造的，在粗細和長度方面有特別的規定，烏冬麵在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬麵、群馬的水澤烏冬麵、埼玉的加須烏冬麵等。

　　2、烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的麵條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬麵可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

　　1、原料不同。烏冬麵是用小麥製作而成。中國普通麵條是用穀物或豆類的麵粉製作而成。日本烏冬麵和中國大部分普通麵條都比較像。

　　2、熱量不同；烏冬麵熱量：126 大卡（100克）

　　中國普通麵條熱量：110 大卡（100克）

　　3、製作方法不同；日本的烏冬麵，是用刀切出來的，而且壓面機做出來的拉麵更常見；日本的烏冬麵用鹼水來和麵以增加麵條的彈性；日本烏冬麵的高湯，則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調製而成，如醬油、味增等。在中國，麵條是師傅們和好面之後，手工拉制而成；中國的大部分麵條並不用鹼水，蘭州牛肉麵雖然也用鹼水，但口感似乎也不一樣，不如日本烏冬麵那麼勁道而；中國麵條的高湯，則多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬製而成。