8月份的當季蔬菜有：油麥菜、苦麥菜、捲心菜、生菜、空心菜、潺菜、莧菜、龍鬚菜、番薯葉、水瓜、冬瓜、佛手瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、白瓜、豆角、西紅柿、茄子、辣椒、萵苣、竹筍、蘆筍、茭白、洋蔥、扁豆、四季豆等。
當季蔬菜即按當前季節和節氣而生長、成熟的蔬菜，具有自然的清香氣息，營養且美味。
8月在北半球是夏季的第三個月，節氣有立秋和處暑。
夏季是許多農作物旺盛生長的最好季節，充足的光照、適宜的溫度以及充沛的雨水給植物提供了所需的條件。因此8月的當季蔬菜種類較多。
8月份的當季蔬菜有：油麥菜、苦麥菜、捲心菜、生菜、空心菜、潺菜、莧菜、龍鬚菜、番薯葉、水瓜、冬瓜、佛手瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、白瓜、豆角、西紅柿、茄子、辣椒、萵苣、竹筍、蘆筍、茭白、洋蔥、扁豆、四季豆等。
當季蔬菜即按當前季節和節氣而生長、成熟的蔬菜，具有自然的清香氣息，營養且美味。
8月在北半球是夏季的第三個月，節氣有立秋和處暑。
夏季是許多農作物旺盛生長的最好季節，充足的光照、適宜的溫度以及充沛的雨水給植物提供了所需的條件。因此8月的當季蔬菜種類較多。
4月蔬菜有生菜、牛皮菜、豌豆片、萵筍、捲心菜、茴香苗、雞毛菜、香椿、馬齒莧、蕨菜、竹葉菜等。5月蔬菜有絲瓜、苦瓜、冬瓜、蘆筍、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、茄子、豇豆等。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類，深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等，這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質。淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。
3月份當季蔬菜有菠菜、生菜、薺菜、豌豆、豆芽等。
1、菠菜：菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，所以菠菜種植大多在冬天或開春，三月份正是吃菠菜的好時節。菠菜有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
2、生菜：生菜一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。
3、薺菜：初春採薺菜嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。
4、豌豆：春季正是豌豆上市的季節，此時的豌豆圓潤鮮綠，營養豐富，味道鮮美。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。
5、豆芽：豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。