發黴的藍莓還能食用嗎

　　發黴的藍莓不能食用，因為發黴了說明藍莓裡面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃麴黴菌、麴黴菌等。

　　1、大腸埃希氏菌，通常被稱為大腸桿菌，是Escherich在1885年發現的，在相當長的一段時間內，一直被當作正常腸道菌群的組成部分，認為是非致病菌。直到20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜，常引起嚴重腹瀉和敗血症；

　　2、黃麴黴菌，或稱為黃麴菌或黃麴黴，是一種真菌。在自然環境中，它是一種常見的黴菌，在儲存的榖類中會造成儲存的問題。它也是一種人類的病原，會造成肺的麴菌症，有時候也會引起角膜、耳與鼻眼框的感染；

　　3、麴黴菌常見的為黃麴黴aspergillusflavusx，半知菌類，黃麴黴群的一種常見腐生真菌。多見於發黴的糧食、糧製品及其它黴腐的有機物上。菌落生長較快，結構疏鬆，表面灰綠色，背面無色或略呈褐色。菌體有許多複雜的分枝菌絲構成。

　　豆皮發黴了不能食用，豆腐皮是豆漿加熱後，鍋上面形成的油皮，可直接食用，也可以晾曬成“腐竹”在晾曬過程中為防止發黴，可加少許鹽，沒有完全乾透時，不能堆積。

　　發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。

　　儘量不要吃了，幹海蝦發黴後在黴菌的作用下可能已經變質產生有害物質，為了健康，就不要再去食用了。

　　海蝦儲存注意事項：幹海蝦本身就很鹹，不易變質，但怕受潮，受潮後易發黴，故存放幹海蝦時一定存放在乾燥、通風處。如段時間內食用不完，要對海蝦再次晾曬，防止發黴。