白月之節+蒙古族的春節

　　春節蒙古語叫“查干薩日因巴雅爾”，直譯為“白月之節”。在遙遠的古代，蒙古人稱年初的第一個月份為“豪比薩日”，其意為“份額之月”。據研究，這一名稱與古代蒙古人的遊獵生活有關係。以部落為單位進行捕獵的獵人集體，在每年獵獲物最豐富、野生動物皮毛最好的月份裡舉行慶祝活動並給獵戶們分發“豪比”即獵獲物份額，因此稱這一月份為豪比薩日。鄂爾多斯蒙古人中至今沿用這一古老的名稱。

　　後來，蒙古人由遊獵轉為遊牧生活方式，其主要的生產物件由獵物轉為家畜。而對畜牧業生產來說，其主要的收穫季節不是冬季而是秋季。因此，“蒙古人的新年從9月份開始，這個時候是白食最為豐富的季節，因而稱之為白月”。公曆的9月份一般是農曆8月份。人和牲畜也在這個時候增歲。這是公元13世紀以前的情況。在忽必烈時代改蒙古曆法，接受中原漢族傳統曆法，在農曆正月過“查干薩日”。

　　春節期間進行的各種儀式都蘊含著每個人、每個家庭在新一年裡幸福安康的象徵意義，因而人們十分重視並提前做好準備。其中包括春節所需的服飾、飲食、禮物、住居的裝飾等。《馬可波羅遊記》記載：“蒙古人認為白色服裝是吉祥的象徵，他們在過春節時有每個人穿白衣服的習俗。”白色在蒙古人心目中具有新、純潔和吉祥的象徵意義。雖然現在我們看不到春節裡穿白衣，但穿戴最新、最漂亮的服飾過春節的風俗仍然存在。

　　為了過好一年當中這個最為重要的節日，對於臘月23日祭火用的山羊胸骨、祭佛用的上等白食、除夕祭佛的整羊頭、招待客人的整羊肉、看望出嫁女兒用的整羊背以及其他重要用品，家庭主婦早已心裡有數。

　　查干薩日到來之前，把蒙古包裡裡外外打掃得乾乾淨淨，有人還把蒙古包遷到新址。富裕人家給蒙古包換上新的蒙氈、圍氈和內壁簾。這些一般都在“朱臘薩日”（點燃佛燈之月）即23（或24）日祭火節前完成。認為如果祭火時還沒有清除舊年的灰塵汙垢，就會引起火神的不悅，在新一年裡得不到火神很好的保佑。

　　江南漸入雨季，雨中宜飲茶。平時多喝綠茶，知堂老人對綠茶情有獨鍾，喝茶時很自然地想起他的“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年的塵夢”，茶意如斯，喝的是一份淡泊。可最近讀潘向黎的書，提到茶禪一味，最應該用白茶。對白茶，生嚮往之情。

　　喝白茶之前，聞白茶名，以為葉是白色，茶汁如乳。得白茶一小包，佳茗似佳人，不由起了珍重之心。雨日不外出，取玻璃杯，開啟裝有茶葉的小袋，茶香已在鼻際，取出茶葉幾枚，託於掌心，葉披白毫，纖細如針。

　　白茶是茶中貴族，宋徽宗應該是它的推崇者，他在《大觀茶記》中寫道：“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。……表裡昭徹如玉之在璞，它無與倫也。”茶自山中來，得茶心欣喜，贊其如玉在璞，白茶當之無愧，茶生山林時抱朴守靜，葉入杯中茶意漾動，又是一番歸真返璞。

　　喝白茶需要耐心。在等待茶葉舒展到以茶為伴的過程中，得一份沖淡平和，卸下心靈中的疲倦，拂去塵囂中的浮塵，只一顆素心對茶，得一份禪意已足。白茶在水中，起初似乎靜止不動，十餘分鐘，葉片緩緩展開，茶色微黃，茶香倒不如剛開啟袋時那麼濃，思緒被杯中的綠意牽引到種滿茶樹的山間，茶隨山勢起伏，沐雨露，受雲霧，方得嫩芽若許。初次兌水，抿一口，茶味極淡，茶香若有若無，但我知道，品得白茶真味要等得，兩泡過後，此時葉片漂浮，令人心生愉悅。白茶之韻，是空山新雨後，白茶之味，是天氣晚來秋。杯中葉芽細嫩，湯色淺綠，香氣幽微，向黎說夏日宜飲白茶，的確如此。

　　明代田藝蘅《煮泉小品》中雲：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳”。記得新茶上市時，陪父親去茶市買茶，父親拈葉少許嚼嚼，說有煙火氣，棄之另選。而白茶用的是生曬之法，可以說是真正的“不近人間煙火”。白茶的製作工序少，屬於輕微發酵茶，採摘新鮮芽葉，自然萎凋不炒不揉，直接曬乾即可。白茶冠以白字，恰好也有這種樸素的意蘊。

　　車前子提到白茶時說有寄深情於更深的感覺。曾有人將車前子的文字喻為白茶，嗅之嫩香持久，觀之玉白沉底，飲之清冽鮮爽。有白茶的意味的，還有豐子愷的漫畫，尤其是那幅《人散後，一鉤新月天如水》，也是大片閒散的白，人去樓空，竹簾閒卷，一鉤新月靜靜照著，木桌上的茶壺水正慢慢涼去。人生，不僅有友人相聚的熱鬧時光，還要耐下性子去品味這樣淡定的時光。

　　農曆臘月23日，是蒙古族祭祀火神的祭火節，又稱“過小年”。也有些地區不在23日祭火，而在24日祭火。據傳，這是因為成吉思汗時代，一些部落在23日那天正遇敵人襲擊而耽誤了祭火，從此他們把祭火日改為24日。

　　祭火之俗在蒙古族各部落中甚為普遍，祭祀方法基本相同。每當祭火節來臨，所有人家從早晨起來便開始緊張地收拾院落，打掃房屋、涼房，掃淨過去一年“積攢”的所有塵土，讓屋裡屋外打掃得整潔有序，煥然一新。同時還要洗涮全部火灶器具，尤其要清理灶火灰燼，然後要提前準備好祭火所需的乾柴火。

　　蒙古人認為火是家族興旺發達的象徵，也是聖潔乾淨的象徵，它不僅給一家人帶來光明和溫暖，還用它永恆的熱情溫暖著人間。因此，對蒙古人來說灶與佛龕一樣是極其神聖的。蒙古人常把聚家過日子稱為“火灶”，把繼承祖先香火的季子叫作“敖特很嘎勒”(繼火)。

　　蒙古人認為臘月23日是火神昇天，向上天彙報下界一年以來的好壞善惡情況的日子。因為草原牧人認為在日常生活中，人離不開火，因此火能看到人的全部行為，它的心中有一本善與惡之賬。而它把這本賬每年的臘月23日向蒼天彙報。人們怕火神亂彙報情況，怕上天聽後懲罰他們，平時特別忌諱激怒火神，忌諱對火神不恭。久而久之，形成了一些獨特的禁忌習俗。如任何時候都不能往火裡灑水，不能用銳器去刺火，不能往火裡吐唾沫，不能往火裡投蒜和蔥皮，不許上灶臺，不許腳踩火灶，23日那天嫁出的姑娘不許回孃家祭火等等。

　　祭火的準備工作是當日早上便開始。先是把早已準備好的羊胸茬整塊放進鍋裡慢慢煮上，待煮熟羊胸茬撈出之後，再在其湯內放入適量的糜米、黃油、紅棗、紅糖、酸奶等煮成噴香的什錦稠粥。在敖粥的過程中主人將羊胸茬放入盤內，把肉輕輕剔光，只留完整胸骨架，再用白色公駝或白公羊毛製成的絨線纏好羊胸骨，然後從鍋中取上幾勺粥，與冷蒿、榆樹皮、乳酪、柏葉、三炷香等貢品放在胸骨上，上面覆蓋天藍色的哈達待用。為了讓火神吃到人間美食之德吉，並把它帶到天上讓上天也品嚐，同時為了讓火神向“上天言好事，回宮降吉祥”，家家戶戶都忙著做準備，要讓火神高高興興地起程。

　　祭火儀式，真有點兒賄賂火神的味道。祭火儀式，是在夕陽斜照時舉行。在灶臺前鋪的新氈是特意用最潔白的羊毛來擀的。男主人這時跪坐在新氈子上面，全家老少穿戴一新，婦女們戴上漂亮的首飾和帽子，在主人的左右和後面跪坐後，男主人點燃火種，把它遞給女主人。女主人要用它點燃在火撐或灶火裡早已架好的新柴火，等火勢起來後，男主人或家中的長者吟唱起《祭火詞》：“火神你老人家，從今年的此時，到明年的今天，保佑我們家人丁興旺，無病無災，老少皆能長命百歲，個個健康平安……”此刻男主人要將捆好的羊胸茬骨連同附帶物品，投進火中焚燒。其餘的成員，都仿照他的作法，把手中的貢品一一投入火中。過後男主人起身手裡捧著一碗熱氣騰騰的美粥，先要抹在火撐腿上，再則抹在小孩的腦門上，傢俱上，門框上，出去後還抹馬樁、車輛、馬鞍、馬嚼子、氈包、羊圈上。有時還抹在領頭羊上，還有狗貓等一個也不留。此刻女主人和孩子們，將事先準備好的胸茬湯和酒往火上祭灑，見了火的油和酒立刻噼啪燃燒起來，給祭火節又增添了一份熱烈的氣氛。這時一家人要聚在一起，對著火源拜叩，把祭火儀式推到高潮。然後，在場的人退回桌邊，按輩分落座，每人盛一碗香粥，加上少許胸茬肉(叫祭火份子)後，由男主人帶頭念道：“生長的五穀之福分，奔跑的五畜之福分，呼瑞呼瑞！鬃好的公馬之福氣，奶好的乳牛之福氣，呼瑞呼瑞……”招福儀式結束後，這才開始吃飯，飲酒娛樂。

　　胸茬肉和美粥不但祭火獻神，而且還要擺放在神龕前面，還要給左鄰右舍，互送祭火節飯。祭火飯，是特殊的食品，它不但在製作上有別於平日的食物，而且它含有很多“願望”，很多吉祥，因此要把它留到火神回來的除夕之夜，其間的七天每天要取點兒加熱之後全家人分享。

　　23日，火神上天，除夕晚上才能回到人間，因此草原牧人們把這段時間，稱為“人間無主的七天”。待到除夕傍晚，人們就爭著要開火燒飯，迎接那神聖的火神的到來。迎來火神之後，可以安心地過那歡騰的春節了。祭火節，是春節的序曲。