白松露和黑松露的區別

　　外觀不同：黑松露是野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。白松露是野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類。由於珍貴，有白色鑽石之稱。色澤為輕微的金色，淺褐色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。

　　產地與生長環境不同：黑松露的主要產地是法國，其對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳餚。白松露的主要產地是義大利，喜歡鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多。

　　味道不同：黑松露生長在法國，那裡的人們用麝香、泥土和大森林的氣息，來形容黑松露散發出的複合芬芳，黑松露的氣味與公豬雄性激素的氣味有些相似，其氣味較特殊。白松露味道相對淡一些，偏向於大蒜的辛辣味，中間夾雜著一些汽油味和臭雞蛋的味道，當然有些樹林溼地中落葉堆積發酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。

　　1、兩者顏色外觀不同：白松露的色澤為輕微的金色，淺褐色以及淡棕色，並且帶有棕褐色或奶白色的斑塊。而黑松露色澤介於深棕色和黑色之間，遍及灰色、淺黑色的紋理;白松露小的有高爾夫球那麼大，大的就像蘋果那樣，而黑松露則被稱為塊菌，它的外觀崎嶇不平。

　　2、兩者價格不同：松露對生長的環節極其嚴苛，是很難控制栽培的，因此具有很高的稀有價值。其中，白松露的產量比黑松露少，因此價格要昂貴許多。

　　3、氣味不同：白松露的香味很濃，適合生吃，黑松露雖然也有迷人的香味，但與白松露相比，就差太多了，所以黑松露適合配菜吃。

　　質地上區別：凝露比乳液質地稀，呈透明啫喱狀，輕薄水潤，晶瑩透亮;乳液呈半透明乳白色。一般情況下凝露塗完比較薄，容易推勻。

　　功效上區別：凝露偏向補水主要強調保溼功能，而且一般凝露都有特殊的功效，比如去紅血絲，補水啊。乳液傾向補水，乳液是用來保溼滋潤的，補油又補水。