白洋淀的螃蟹“七上八下”

　　“八月團臍九月尖”，意思是農曆八月母蟹最肥，農曆九月公蟹最香。所謂“團臍”、“尖”，是指蟹肚上的跡痕，最直接區分公母的地方。秋節正是吃蟹的時候，白洋淀的河蟹與海蟹比起來個兒不大，最大的一斤稱個兩三個，但殼薄，肉質細膩而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，味道著實地道。

　　秋日遊覽白洋淀，無論是隨團還自駕車都別忘了嚐嚐這裡的河蟹，畢竟這不算很侈奢的事情。就算頓頓吃河蟹、河蝦也不為過，不過蟹肉性寒，建議不宜吃得太多，脾胃虛寒者更應該引起注意，以免腹痛腹瀉。季節合適，河蟹、河蝦、河魚有得是，新鮮而且又不算貴。清蒸的河蟹好吃，開啟蟹殼，裡面的肌肉以及蟹腿上的肉，夠嫩，蘸上醋和姜的小料，放在嘴裡，輕輕一抿就化去了，令人回味無窮，反正那種美味就足夠人惦記上一年的。

　　在秋色正濃的時候來這裡，除了吃河蟹，一定得入澱一趟，這樣也才是不枉白洋淀之行了。這裡最讓人留戀的還是乘船在澱內盪漾。澱中遍生蘆葦、蒲草，現在除了漫漫的水面，滿眼都是開花的蘆葦，有的一片已經開著紅褐色的花，有的則還是剛剛開著花絮，大片地搖曳著，真的很美。不過，切記，吃前先得把價格談攏。澱裡有一些不法之徒，俟機宰客。

　　值得一提的是，螃蟹屬洄游性甲殼類水生動物，它在海洋中繁殖，生在淡水的江、河、湖中，成熟螃蟹到海水中繁殖，叫生殖洄游，到淡水中生長叫生長洄游。

　　　成熟的螃蟹一定要離開淡水環境到海水環境中去交配產籽繁殖後代，這時它總千方百計爬行，它的方向性很強目的向海水方向前進。對於螃蟹洄游各水系時間有所差別，其中白洋淀所在的海河水系。一般農曆七月份，螃蟹能爬到這裡；到八月過後，它們將踏上返回大海的旅途。所以白洋淀的螃蟹是“七上八下”。

　　為塑造白洋淀旅遊品牌新形象，提升白洋淀景區的知名度和美譽度，自1991年開始，安新縣每年7月23日至9月23日舉辦白洋淀荷花節。至今已連續舉辦了12屆。

　　白洋淀荷花節有三大主題：7月份的主題是"出水芙蓉"。7月的荷花澱風景宜人，秀色可餐，層層疊疊的荷花一直鋪到天邊，初出水面的荷花在重疊的荷葉之間或舉或藏，或開或閉，自然天成，野趣叢生。8月份的主題是"白裡荷香"。8月，滿澱荷花盛開，紅白相間，亭亭玉立。在這如詩如畫的環境中，組織遊客在白洋淀垂釣園開展垂釣比賽、舉辦"百里荷香筆會"和"荷花情"書畫攝影作品展，推出"十八彎水路生態?。9月份的主題是 "荷塘月色"。9月的夜晚，澱風習習，蛙鼓陣陣，萬畝荷塘翠葉覆蓋，荷花清影依稀可見。在這"荷塘月色"的夜晚舉辦"白洋淀旅遊碼頭賞月活動"，各旅遊景點統一開展"品蓮"活動，舉辦"白洋淀之秋"文藝匯演、水鄉民俗風情故事會和白洋淀荷花節徵文評獎活動。

　　為塑造白洋淀旅遊品牌新形象，提升白洋淀景區的知名度和美譽度，自1991年開始，安新縣每年7月23日至9月23日舉辦白洋淀荷花節。

　　節日期間，根據荷花不同時期的不同景象，主題也有所不同。7月，荷葉鋪天，初出水面的荷花重重疊疊，主題為“出水芙蓉”。8月，紅白荷花朵朵盛開，亭亭玉立，主題為“白裡荷香”，在此期間，遊客還會參加諸如“垂釣比賽”“攝影展”等活動。到了9月的“荷塘月色”，天高氣爽，風清雲淡。晚上涼風陣陣，蛙聲不斷，“白洋淀旅遊碼頭賞月活動”就在這月光皎潔的夜晚舉行，還有“品蓮”、“風情故事會”、“書畫作品展”、文藝匯演等多種活動。