白玉菇和海鮮菇的區別

　　白玉菇是海鮮菇的一種，海鮮菇又叫蟹味菇，有淺灰色和純白色兩種，純白色的就叫做白玉菇。海鮮菇是一種大型腐生真菌，味道比平菇鮮，肉質比滑菇厚，口感非常不錯，還有獨特的蟹香味，所以又叫蟹味菇。白玉菇質地細膩，是海鮮菇中比較受歡迎的珍稀品種。

　　白玉菇和海鮮菇的區別白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇，是蟹味菇的白色品種，菇體鮮滑爽脆，白玉菇是一種珍稀食用菌。白玉菇中含有的蛋白質相對於其他蔬菜而言較高，還有很多人體必須氨基酸和微量元素，經常食用可以改善人體新陳代謝，降低膽固醇含量。

　　海鮮菇又叫蟹味菇，目前有栽培淺灰色和純白色兩個品種，白色的就是白玉菇。淺灰色的蟹味菇菌蓋表面呈灰褐色，中央有深色大理石花紋。蟹味菇肉質嫩滑、味道鮮香、口感極佳，還有一種獨特的蟹香味。蟹味菇目前的種植規模非常大，已經遍及全國。

　　兩種菇類都要合理採收，採收是要求輕採、輕放，儘可能減少對其的損傷。貯存蟹味菇和海鮮菇時，一定要將環境溫度保持在0-5度，降低它們的呼吸作用，延緩變色過程，減少營養物質的消耗，最大程度保證它們的新鮮程度。

　　海鮮菇是白玉菇所屬種類的統稱。海鮮菇又叫蟹味菇，目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系即為白玉菇，該菌種在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上，是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌。

　　茶樹菇為子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5到10釐米，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉白色，中實。環白色，膜質，上位著生。菌柄中實，長10釐米左右，柄粗1到2釐米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附於菌蓋邊緣自動脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色。

　　海鮮菇為子實體叢生，菌蓋幼時球形，成熟後漸平展，直徑1到7、5釐米，菌蓋表面光滑，近白色至灰褐色，幹後呈灰色至褐色。菌蓋四周色淺，中部色深，表面有明顯大理石狀斑紋。菌柄較長，中生，內實，肉質白色或近白色至灰色，多為圓柱狀，有時基部膨大，長度因不同菌株而異，菌柄直徑1、0到3、5釐米。菌褶為片狀，彎生或直生，呈密集排列，不等長，白色。擔子棒狀，其上著生2到4個擔孢子。擔孢子卵圓形，無色，光滑，內含顆粒。孢子印白色。