白米醋的功效與作用

　　1、葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁上的毒素，促進排毒。

　　2、葡萄乾也有助於保護心血管。研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。

　　3、延年益壽。食用醋泡葡萄乾，其葡萄籽中95%的成分是花青素，其具有強大的抗氧化能力，是一般維生素C的18倍，是維生素E的50多倍。而且花青素對人體的生物有效性是100%的，食用之後半小時就能在人體血液中檢測到。

　　4、美容。葡萄經過晾曬之後其中的多元酚含量會增加，而經過醋泡之後，這些物質更趨於穩定，女性食用能夠促進毛細血管的迴圈，增強皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時改善容易過敏的體質。另外，花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害，屬於天然的防曬霜和修復霜。

　　5、減肥。葡萄乾和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內毒素，對於腹部肥胖人群具有很好的調理作用。

　　6、改善血液疾病。醋泡葡萄乾，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用。

　　7、但要注意葡萄乾糖分含量高，糖尿病人不宜食用，沒有糖尿病的老人也要限量使用。

　　白米醋性溫、味酸苦，可以活血化瘀、驅寒散滯、清熱解毒、殺蟲止癢的功效。

　　從營養學的角度來講，白米醋可以有效的促進消化液的分泌對於食慾不振有改善作用。還可以軟化血管，可以降低心腦血管疾病發生的機率。

　　米醋含有多種營養物質，還具有消毒殺菌的作用，可以促使體內的血液迴圈加快人體的新陳代謝。

　　白米醋是有效防止動脈硬化的方法之一，而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓，如果平時適當吃一點醋，再加上有規律的生活，就能降低血壓，進而預防動脈硬化和腦淤血等疾病。

　　白米醋營養價值：白米醋中除含有5%-20%的醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、枸櫞酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素B1.B2.糖分以及芳香性物質醋酸乙酯，有消除疲勞、殺菌消炎等功效。

　　1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。

　　2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

　　3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。

　　4、醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。

　　5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。

　　6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

　　7、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。