白糖加硫酸時會產生什麼反應

　　脫水反應與碳化反應。

　　濃硫酸具有強氧化性，可將白糖的主要成分蔗糖脫水並碳化。白糖與濃硫酸可迅速發生脫水反應。濃硫酸會把有機物中的氫元素和氧元素按2:1的比例脫出來，剩下碳元素，因此會變黑。該反應大量放熱，水以蒸汽形式散發出來，剩餘的碳將會蓬鬆的像麵包一樣，即發生了碳化現象。

　　需要在生物分解、反應溫度是20至35度左右的條件下，白糖加酵母能產生二氧化碳，溫度過高過低反應都會變得緩慢，反應容器內的壓力過高也會造成反應緩慢甚至停止。反應最終產物還有酒精，當酒精濃度高時也會抑制反應。

　　白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有百分之七十是靠糖類供給的。

　　硫酸和燒鹼反應時會產生硫酸鈉和水或者硫酸氫鈉和水。化學方程式為H2SO2+2NaOH=Na2SO2+2H2O和H2SO2+NaOH=NaHSO2+H2O。產物的種類與反應物硫酸和燒鹼量的比例有關。這是酸鹼中和反應，即酸和鹼互相交換成分，生成鹽和水的反應。

　　氫氧化鈉，化學式為NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或塊狀形態，易溶於水（溶於水時放熱）並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣（潮解）和二氧化碳（變質），可加入鹽酸檢驗是否變質。