白茶分幾種？四大白茶皆是上品

　　白茶可以說是中國六大茶類中有一顆璀璨明珠，白茶更是作為茶中珍品。不少愛茶人士都喜愛這款久泡依舊香醇的白茶，白茶則還分為許多不同的種類。

　　那麼，本期白茶文化看看白茶分為哪幾種。

　　還想了解》》白茶保質期有多久？

　　白茶種類之一：白牡丹

　　白牡丹是因外形夾帶銀白色的毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹為白茶中的佳品，因為它需要摘取於大白茶樹或者是水仙種的短小芽梢上一芽二葉，是白茶中的上乘佳品。

　　白茶種類之二：貢眉

　　白茶在有些地方又被稱為壽眉，是白茶種類茶中產量最高的一個品種，大概佔白茶的總產量的一半以上，主要是以菜茶茶樹的芽葉製作而成。這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。

　　以前，菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種，但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製造貢眉了。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，但近年來則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。

　　白茶種類之三：壽眉

　　壽眉，有時稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以製造白毫銀針，其後改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以製造貢眉。

　　壽眉採自於品種的短小芽片和大白茶片葉製成的，它基本上也稱為貢眉，但貢眉的質量一般經要比壽眉要好些。壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。

　　白茶種類之四：白毫銀針

　　白毫銀針是白茶所有品種類的極品，有著“美女”、“茶王”之稱，它又稱為白毫，外形帶著白毫極多，顏色又像白銀，整體像針，香氣清新迷人，湯色清淡黃亮，口感極好。由於鮮葉原料全部採自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三釐米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。

　　1、按照鮮葉等級進行劃分。2017年新出臺的白茶國家標準上定義。白毫銀針是以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品；白牡丹是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一葉或兩葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品；貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品；壽眉是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。另外在白茶的採製過程中白毫銀針通常只有單芽，根據芽頭肥壯程度還可分為特級、一級、二級。白牡丹通常為一芽一葉到兩葉，芽頭明顯。

　　2、按照茶葉生長地進行劃分。分為：荒茶、園茶、有機茶、野生茶。荒茶，指多年無人管理的茶山上長出來的茶。園茶，也叫臺地茶，指普通茶園生長出來的茶。有機茶，指有機化管理的茶園中生長出來的茶。野生茶，指叢林中自然生長出來的茶樹上生長出來的茶。

　　3、按照海拔劃分，分為高山茶和平地茶。

　　4、按照區域劃分。分為福建白茶和外省白茶。福建白茶包括福鼎白茶、政和白茶和建陽白茶。外省白茶目前以雲南的產量為最高。

　　5、按照採製時間劃分為：春茶、夏茶、秋茶。春茶又分頭春、二春、三春。夏茶相對來說品質較差，很多廠家不做夏茶，但也有不少廠家開足馬力生產夏茶，夏茶的產量依舊很大。秋茶，產量不大，比較優質的是白露、寒露這期間的茶。

　　6、按照存放年份劃分，分為新茶和老茶。新茶，一般指當年或者三年以內的茶。老茶，一般指三年以上的茶。

　　7、按照茶葉形態劃分，分為散茶和緊壓茶。緊壓茶有多種樣式，現在市面上常見到的有：茶餅、茶磚、龍珠、月餅、餅乾、巧克力茶等形狀的緊壓茶。

　　白茶有5種，分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉，分類的標準主要是以鮮葉的原料不同來區分的，白茶最主要的特點就是白色銀毫，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

　　白茶是國內六大名茶之一，它是家族的關鍵成員，這類茶葉外觀多為白色，並且芽毫完整入口清淡回甘顯著，一直被人們視作茶葉中的珍品。