1、白菜心有點爛的話整個白菜就都不能吃了。
2、因為外面完好部分的白菜也已經被黴菌、細菌侵蝕，繼續食用會導致身體不適。白菜要儲存在通風、陰涼、低溫、溼潤的環境中，這樣才不容易變質。且要注意，除了腐爛的白菜外過夜了的熟白菜和沒有醃透的白菜都不能食用。
1、白菜心有點爛的話整個白菜就都不能吃了。
2、因為外面完好部分的白菜也已經被黴菌、細菌侵蝕，繼續食用會導致身體不適。白菜要儲存在通風、陰涼、低溫、溼潤的環境中，這樣才不容易變質。且要注意，除了腐爛的白菜外過夜了的熟白菜和沒有醃透的白菜都不能食用。
白菜心有點爛的話整個白菜就都不能吃了，因為外面完好部分的白菜也已經被黴菌、細菌侵蝕，繼續食用會導致身體不適。白菜要儲存在通風、陰涼、低溫、溼潤的環境中，這樣才不容易變質。且要注意，除了腐爛的白菜外過夜了的熟白菜和沒有醃透的白菜都不能食用。
可以吃心爛了的白菜嗎
心爛了的白菜即便外面完好無損也最好不要食用，白菜心腐爛之後它內部的黴菌、細菌會向整個白菜擴散，即便這時白菜的外面還沒有腐爛，但也已經被細菌汙染，繼續食用會導致身體出現不適。
我們平時在儲存白菜的時候，要將它放在家中通風、陰涼的地方的儲存，並且將它周圍的溫度控制在0-4℃，再把環境溼度控制在80~90%之間，這樣的白菜囤積一個冬天都不會壞。
什麼樣的白菜不能吃
放置過夜的熟白菜不能吃，很多人平時在烹飪白菜之後都會把剩餘吃不完的白菜放入冰箱中留到第二天繼續食用，但是這樣的做飯非常不對，因為白菜放置過夜之後內部會含有大量對人體有害的亞硝酸鹽。
沒有醃透的大白菜通常也不能吃，白菜用鹽醃製之後味道會變得非常美味，但是白菜如果沒有完全醃製好的話，內部同樣也會存在大量的亞硝酸鹽，必須要等到白菜完全醃透之後才能將它拿出來食用。
醃酸菜有點爛了不能吃，酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸產生了真菌引起的，雖然說下面的酸菜沒有出現爛的情況，但是真菌已經滲透了下去，食用很有可能導致腸胃不適。
酸菜的保值期的長短與發酵的工藝有著直接的關係，如果酸菜充分的發酵，即使溫度升高酸菜也不容易出現變質，如果酸菜沒有發酵好就容易褐變以及出現氧化變質的情況。
在家醃製酸菜時可以用手摸一下酸菜的表面是否出現了發粘的情況，酸菜是否有異味，如果酸菜出現了發臭或者爛了，建議不要食用，變質的酸菜更加容易滋生細菌。