1、準備食材,牛腩切塊,薑切片,蔥切段,八角扳開,香菜洗淨切段備用,蘿蔔去皮切成塊。
2、牛腩冷水入鍋,加10粒花椒、一小段蔥、3片姜,煮去其中血水,同時砂鍋放水燒開,牛腩撈起沖洗乾淨瀝乾。
3、砂鍋水開放入牛腩和剩餘的姜蔥花椒八角。大火燒開,中火燉3小時,鍋加水燒開,放白蘿蔔焯水,去其苦味,撈起備用。
4、3小時牛腩已有些酥爛,舀一半起來涼了放冰箱,下次用,放白蘿蔔繼續燉半小時,燉至牛腩軟爛,蘿蔔熟透,放少許鹽調味,舀起撒香菜,完成。
1、準備食材,牛腩切塊,薑切片,蔥切段,八角扳開,香菜洗淨切段備用,蘿蔔去皮切成塊。
2、牛腩冷水入鍋,加10粒花椒、一小段蔥、3片姜,煮去其中血水,同時砂鍋放水燒開,牛腩撈起沖洗乾淨瀝乾。
3、砂鍋水開放入牛腩和剩餘的姜蔥花椒八角。大火燒開,中火燉3小時,鍋加水燒開,放白蘿蔔焯水,去其苦味,撈起備用。
4、3小時牛腩已有些酥爛,舀一半起來涼了放冰箱,下次用,放白蘿蔔繼續燉半小時,燉至牛腩軟爛,蘿蔔熟透,放少許鹽調味,舀起撒香菜,完成。
1、牛腩400克,白蘿蔔半根,大蔥1根,姜適量,料酒適量,醬油1勺,鹽1勺,小蔥1根。
2、牛腩洗淨切塊,我把筋膜幾乎都去掉了,買的一斤多肉,去完就剩下400克左右。
3、白蘿蔔半根,切塊。
4、切些薑片和大蔥段,再切一些蔥末備用。
5、牛腩冷水下鍋,加蔥段和姜,開大火,煮出血沫,用勺子撈乾淨。
6、另起火,放油,油熱後下入蔥末和姜,煸香。
7、牛肉煮好後直接撈出下鍋。
8、加料酒,適量醬油,翻炒。調料炒勻,炒出香味即可。
9、砂鍋放足量水,水熱後,放入炒香的牛腩。
10、放入蔥段,薑片,加了幾粒大料。
11、水要放足,中途不要加水。小火煲一個半小時。
12、最後加入白蘿蔔,再煲20-30分鐘,蘿蔔能咬動即可。
13、出鍋前撒鹽,盛出後淋上一些蔥花點綴。
1、牛腩切塊,洋蔥切絲,薑切片,蘿蔔滾刀切塊。冷水放入少許薑片後,放牛腩開大火煮滾。
2、之後撈起牛腩切塊,湯中浮沫撈掉,湯備用。鍋中倒油,洋蔥切絲,入鍋炒軟後加入薑片,蒜頭,辣椒,八角,加入牛腩塊煸炒。加入醬油,米酒,冰糖,繼續炒到牛腩上色,將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入蘿蔔塊,繼續煮至蘿蔔可穿透,轉小火燜約半小時關火。