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白蘿蔔燉牛腩的做法

白蘿蔔燉牛腩的做法

  1、準備食材,牛腩切塊,薑切片,蔥切段,八角扳開,香菜洗淨切段備用,蘿蔔去皮切成塊。

  2、牛腩冷水入鍋,加10粒花椒、一小段蔥、3片姜,煮去其中血水,同時砂鍋放水燒開,牛腩撈起沖洗乾淨瀝乾。

  3、砂鍋水開放入牛腩和剩餘的姜蔥花椒八角。大火燒開,中火燉3小時,鍋加水燒開,放白蘿蔔焯水,去其苦味,撈起備用。

  4、3小時牛腩已有些酥爛,舀一半起來涼了放冰箱,下次用,放白蘿蔔繼續燉半小時,燉至牛腩軟爛,蘿蔔熟透,放少許鹽調味,舀起撒香菜,完成。

白蘿蔔燉牛腩湯的做法

  1、牛腩400克,白蘿蔔半根,大蔥1根,姜適量,料酒適量,醬油1勺,鹽1勺,小蔥1根。

  2、牛腩洗淨切塊,我把筋膜幾乎都去掉了,買的一斤多肉,去完就剩下400克左右。

  3、白蘿蔔半根,切塊。

  4、切些薑片和大蔥段,再切一些蔥末備用。

  5、牛腩冷水下鍋,加蔥段和姜,開大火,煮出血沫,用勺子撈乾淨。

  6、另起火,放油,油熱後下入蔥末和姜,煸香。

  7、牛肉煮好後直接撈出下鍋。

  8、加料酒,適量醬油,翻炒。調料炒勻,炒出香味即可。

  9、砂鍋放足量水,水熱後,放入炒香的牛腩。

  10、放入蔥段,薑片,加了幾粒大料。

  11、水要放足,中途不要加水。小火煲一個半小時。

  12、最後加入白蘿蔔,再煲20-30分鐘,蘿蔔能咬動即可。

  13、出鍋前撒鹽,盛出後淋上一些蔥花點綴。

燉牛腩做法

  1、牛腩切塊,洋蔥切絲,薑切片,蘿蔔滾刀切塊。冷水放入少許薑片後,放牛腩開大火煮滾。

  2、之後撈起牛腩切塊,湯中浮沫撈掉,湯備用。鍋中倒油,洋蔥切絲,入鍋炒軟後加入薑片,蒜頭,辣椒,八角,加入牛腩塊煸炒。加入醬油,米酒,冰糖,繼續炒到牛腩上色,將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入蘿蔔塊,繼續煮至蘿蔔可穿透,轉小火燜約半小時關火。


土豆做法

  1、食材:牛腩300g,土豆1個,油20g,蔥花10g,八角10g,薑片10g,鹽10g。   2、牛腩切塊,土豆削皮切塊。   3、鍋中放油,放入蒜瓣,薑片爆香,加入八角,牛腩翻炒,倒入土豆,放鹽和清水,燉熟後撒蔥花即可。   4、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能 ...

土豆做法

  1、食材:牛腩300g,土豆1個,油20g,蔥花10g,八角10g,薑片10g,鹽10g。   2、牛腩切塊,土豆削皮切塊。   3、鍋中放油,放入蒜瓣,薑片爆香,加入八角,牛腩翻炒,倒入土豆,放鹽和清水,燉熟後撒蔥花即可。   4、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能 ...

柿子做法

  1、牛腩切1cm見方的小塊;   2、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份;   3、番茄洗淨切塊;   4、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香;   5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;   6、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;   7、蔥姜,幹辣 ...

廣州上下久街羅卜做法

  原料:牛腩2斤、胡蘿蔔4根。   調配料:生薑1小塊、大蔥1段、香葉5片、桂皮1塊、陳皮1塊、草果1枚 、八角2粒、幹辣椒5根、冰糖10粒、老抽2湯匙、豆瓣2湯匙、香菜適量。   做法:   生薑去皮拍扁後切小塊,大蔥切成段;牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分備用。炒鍋內倒入比炒菜較多的 ...

柿子做法

  1、牛腩切1cm見方的小塊;   2、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份;   3、番茄洗淨切塊;   4、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香;   5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;   6、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;   7、蔥姜,幹辣 ...

做法土豆

  1、準備材料:胡蘿蔔適量、牛腩適量、洋蔥適量、土豆適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、老抽適量。   2、牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨,控幹水份,牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨,控幹水份。   3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下。    ...

土豆的正宗做法

  1、將牛肉切成塊,用開水燙一下撈出,土豆洗淨,去皮切成小塊,用清水浸泡,薑切片,蔥切段;   2、鍋內加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然後加入清湯和各種調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用小火;   3、燒至八成爛時,放入土豆塊繼續燉,燒至土豆入味並酥爛時,盛入湯碗內,土豆燉牛肉即成。 ...