白醋遇到小蘇打有什麼反應

　　白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。

　　碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，它也是一種工業用化學品，固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270攝氏度時完全分解。

　　小蘇打和白醋會發生化學反應，產生醋酸鈉、水和二氧化碳。

　　小蘇打和檸檬酸會發生化學反應，生成二氧化碳。小蘇打又稱碳酸氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，其25℃新鮮配製的0.1mol/L水溶液pH值為8.3，因此溶於水時呈現弱鹼性。

　　碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　醋跟小蘇打發生複分解反應，生成醋酸鈉與碳酸，而碳酸不穩定會繼續分解為二氧化碳和水。

　　小蘇打，即碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。