1、白鷺喜稻田、河岸、沙灘、泥灘及沿海小溪流。成散群進食，常與其他種類混群。有時飛越沿海淺水追捕獵物。夜晚飛回棲處時呈“V”字隊形。與其他水鳥一道叢集營巢。常成單隻或10餘隻的小群活動，有時在繁殖期間亦見有多達300多隻的大群，偶爾亦見和其他鷺混群。白天活動，行動極為謹慎小心，遇人即飛走。
2、剛飛行時兩翅扇動較笨拙，腳懸垂於下，達到一定高度後，飛行則極為靈活，兩腳亦向後伸直，遠遠超出於尾後，頭縮到背上，頸向下突出成囊狀，兩翅鼓動緩慢。站立時頭亦縮於背肩部，呈駝背狀。步行時亦常縮著脖，緩慢地一步一步地前進。
1、白鷺習性與其他鷺類大致相似，但有些種類有求偶表演，包括炫示其羽毛。英語中egret（或aigrette）一詞亦指白鷺的羽毛，白鷺成大群營巢，又無防禦能力，結果因人類的濫捕而瀕於絕滅。後來人們採取嚴格的保護措施，白鷺的數量又有所增加。
2、白鷺是涉禽，常去沼澤地，湖泊，潮溼的森林和其他溼地環境，捕食淺水中的小魚，兩棲類，爬蟲類、哺乳動物和甲殼動物。在喬木或灌木上，或者在地面築起凌亂的大巢。
3、野生的白鷺和許多鳥一樣膽子較小，十分機敏，很難接近，一般和人類的距離也不小於五十米，在沒有遮擋物的地方，距你百米之外她早已翩然而去。白鷺和其他鳥一樣對管狀物和直立行走的人十分戒備，這可能是人類對其獵殺的恐懼已經融入她們的遺傳基因。
4、白鷺雖然怕人，但卻又十分親近人類。田間地頭、丘陵山地、沼澤湖泊、海邊灘塗在人類生活的場所常能看到她們雪白的身影，荒山野外的無人區很少有白鷺活動的蹤跡。這可能是人類聚居的地方很少有猛禽或猛獸，人類的活動在客觀上保護了白鷺。
5、白鷺棲息繁殖的地方一般都靠近村莊，而且還特別近。她們每年從三月開始隨著暖溼氣流從南方往北遷徙，四月份開始進入繁殖期。
白鷺習性：
1、遷徙：部分留鳥，部分遷徙。長江以北繁殖的種群多為夏候鳥，秋季遷到長江以南越冬，春季於3月中下旬遷到北部繁殖地。長江以南繁殖的種群多不遷徙，為留鳥。
2、習性：喜叢集，常呈3～5只或10餘隻的小群活動於水邊淺水處。晚上在棲息地整合數十、數百、甚至上千只的大群，白天則分散成小群活動。常一腳站立於水中，另一腳曲縮於腹下，頭縮至背上呈駝背狀，長時間呆立不動。行走時步履輕盈、穩健，顯得從容不迫。飛行時頭往回縮至肩背處，頸向下曲成袋狀，兩腳向後伸直，遠遠突出於尾後，兩翅緩慢地鼓動飛翔。每日天亮後即成群由棲息地飛往覓食地，遠者可達數十里，傍晚又結群飛至棲息地附近的水田和山坡小樹上休息，待結成大群后再一起進入樹林和竹林中。晚上成群棲息在小塊密林中高大樹木頂部，也常在宅旁或庭園樹林與竹林內棲息，有時也同夜鷺和牛背鷺一起棲息。性較大膽，不怕人。
3、食性：以各種小魚、黃鱔、泥鰍、蛙、蝦、水蛭、蜻蜓幼蟲、螻蛄、蟋蟀、螞蟻、蠐螬、鞘翅目及鱗翅目幼蟲、水生昆蟲等動物性食物為食，也吃少量穀物等植物性食物。白天覓食，晚上休息。常飛至離棲息地數里至數十里的水域岸邊淺水處涉水覓食，有時亦守候在一定地方等待食物和跟隨牛群活動或在附近草地上覓食，偶爾也見棲息於牛背上和啄食牛身上的寄生蟲。