1、準備五花肉和梅乾菜
2、準備所有調料
3、提前把所需的梅乾菜用清水泡開後反覆捏先乾淨
4、五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨
5、梅乾菜冷水下鍋煮開後再煮10分鐘後撈起洗淨擠幹水分
6、把焯水好的五花肉切塊後用流動水清洗乾淨
7、鍋燒溫熱後把五花肉均勻的鋪在鍋底煎出香味後推向一邊加入八角，蔥姜爆出香味
8、倒入生抽和老抽煸炒均勻
9、倒入啤酒
10、加入冰糖
11、大火燒開後轉小火燉25分鐘
12、再把梅乾菜加入大火燒開後再轉小火燉20分鐘熄火
1、準備五花肉和梅乾菜
2、準備所有調料
3、提前把所需的梅乾菜用清水泡開後反覆捏先乾淨
4、五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨
5、梅乾菜冷水下鍋煮開後再煮10分鐘後撈起洗淨擠幹水分
6、把焯水好的五花肉切塊後用流動水清洗乾淨
7、鍋燒溫熱後把五花肉均勻的鋪在鍋底煎出香味後推向一邊加入八角，蔥姜爆出香味
8、倒入生抽和老抽煸炒均勻
9、倒入啤酒
10、加入冰糖
11、大火燒開後轉小火燉25分鐘
12、再把梅乾菜加入大火燒開後再轉小火燉20分鐘熄火
土家菜是以土家特色為主的農家特色菜式。其中土家菜的主要原料均採購於土家族地區，是地地道道的土家特產。土家族是一個歷史悠久的民族，有民族語言，屬漢藏語系藏緬語族，接近彝語支，沒有本民族文字，通用漢文。土家族主要分佈在湘、鄂、渝、黔交界地帶的武陵山區。 .
廣東原味土雞煲中的土雞雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後者具有良好的滋補效果。
製作方法：
1、雞肉沖洗乾淨，雞肉切塊，把雞皮切掉備用；
2、鍋裡放水煮開放入雞肉，再次煮開就可關火，拿出雞肉用涼水沖洗；
3、雞皮放入鍋裡開中火後轉小火，把裡面的雞油熬出來；
4、把雞皮渣從鍋裡拿出，放入蔥薑蒜煸炒出香味；
5、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬翻炒，加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋裡；
6、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘；
7、20分鐘後加入栗子繼續燉20分鐘；
8、藕去皮切片，青紅椒切片；
9、先放入藕，開大火，讓汁水溢上來給其上色；
10、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋，繼續改小火燉10分鐘；
11、 加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。