據科學預測，百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素。
百香果包括非常豐富的天然維生素c，每100克果汁中就含有維生素c34、6毫克，還富含維生素A、維生素B1、維生素B2等，另外還含有豐富的鈣，磷，鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。百香果酸甜適中，營養價值很高，用百香果為原料製成果汁，果露，果醬，果凍，風味獨特，營養價值很高。
據科學預測，百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素。
百香果包括非常豐富的天然維生素c，每100克果汁中就含有維生素c34、6毫克，還富含維生素A、維生素B1、維生素B2等，另外還含有豐富的鈣，磷，鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。百香果酸甜適中，營養價值很高，用百香果為原料製成果汁，果露，果醬，果凍，風味獨特，營養價值很高。
百香果泡水隔夜最好是不要繼續喝了。雖然百香果中含有的營養元素豐富，但是百香果泡水放了一個晚上，不僅百香果的營養價值會有所降低，還有可能會產生一些細菌，其食用價值也會有所降低，這樣的百香果水最好是不要繼續喝了。
當天泡百香果水最好當天要喝完。雖然百香果能存放較長的一段時間，但是百香果泡水之後容易受到微生物的浸染，導致其存放時間很短，一般都是泡多少喝多少，不能放太長的時間。百香果中含有豐富的營養物質，這些營養物質都是對人體有益的，有些物質還有抗菌的能力，從而可以增強人體免疫力。
百香果中含有酸甜的果汁，將果殼切開後，果汁也會隨著流出來，果汁中含有維生素、氨基酸、礦物質、有機酸等營養成分，這種淡黃色的果汁可以吃，若百香果變質腐爛，流出汁水，則不宜食用，以免引起身體不適。
雞蛋果，西番蓮科、西番蓮屬草質藤本植物。長約6米；莖具細條紋，無毛；葉紙質，長6-13釐米，寬8-13釐米，基部楔形或心形，無毛；聚傘花序退化僅存1花，與卷鬚對生；花芳香，直徑約4釐米；花梗長4-4.5釐米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長1-1.2釐米，邊緣有不規則細鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內面綠白色，長2.5-3釐米；花瓣5枚，與萼片等長；花盤膜質，高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2釐米；雄蕊5枚；花葯長圓形；子房倒卵球形；花柱3枚，扁棒狀；漿果卵球形，直徑3-4釐米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形，長5-6毫米。花期6月，果期11月。