皮凍熬的太硬了怎麼辦

　　皮凍硬了是水放少了，可以加水重新熬製，一般熬製的時間為40分鐘，用高壓鍋即可。皮凍還有大量的蛋白質和膠原蛋白，對於人體有非常好的幫助，而且還能夠提升人體免疫力。

　　膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，佔蛋白質總量的25%~30%，某些生物體甚至高達80%以上。畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由於相關畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其製品的使用，現今正在逐步轉向海洋生物中開發。歐洲食品安全域性(EFSA)已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也不存在感染瘋牛病和其它相關疾病的可能。

　　皮凍熬了時間太長了，豬皮凍裡邊的豬皮會沉下去，因為熬好的豬皮凍在放量凝結的時候由於重力的作用下沉，底部堆積得會比較多，產生分層，分層後就要攪拌一下，讓豬皮浮起來，讓豬皮浮起來。而且要注意因為熬的時間過長，底下的豬皮凍濃稠，而令豬皮凍糊底。

　　適當增加淡奶油的量，冷凍24小時後拿出來攪拌10分鐘進行乳化。冰淇淋既可以降溫又可以補充能量，深受各年齡段人群喜愛。

　　冰淇淋是一種含有優質蛋白及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8到3倍，在人體內的消化率可達95％以上，高於肉類、脂肪類的消化率。 夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食慾。