皮皮蝦蒸多久才熟

　　皮皮蝦要蒸5~8分鐘才熟。皮皮蝦的個頭不大，通常一隻重8~9兩，如採用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開後的3~5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少，是最佳的熟制食用時間。

　　建議用冷水蒸煮皮皮蝦，因為冷水能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，蒸出來的肉質較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質瞬間鎖緊，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。

　　1、清蒸基圍蝦時，要注意蒸時候的時間，一般大約15分鐘左右。

　　2、基圍蝦，別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。

　　3、基圍蝦體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣6-9齒，下緣無齒，無中央溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。

　　清蒸基圍蝦的功效與作用：

　　1、預防心血管疾病。基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效。

　　2、補腎壯陽。基圍蝦可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。

　　3、通乳抗毒。基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。

　　煮皮皮蝦時使用的廚具不同，煮熟的時間也不同。如果用鍋煮皮皮蝦，冷水入鍋後小火煮15~20分鐘即可，中火煮需要用8~10分鐘，注意不宜用大火煮；但是如果使用高壓鍋，2~3分鐘即可煮熟。

　　煮皮皮蝦注意事項：

　　1、冷水下鍋：煮皮皮蝦要冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮沒，冷水下鍋煮的時間也不易過長。

　　2、腹部朝上：煮皮皮蝦需要腹部朝上，將鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等撒在皮皮蝦上，腹部朝上容易進味，而且背部的殼比較厚硬，腹部較軟，腹部朝上可以防止皮皮蝦的肉質煮老。