在小說《知否知否應是綠肥紅瘦》中的盛老太太被王氏下毒毒死了。盛老太太因為做給盛弘納妾，威脅到了王氏在盛家的地位，於是王氏便下毒殺害了盛老太太。
在小說中盛老太太是對女主明蘭最好的一個人，因為明蘭自幼沒有母親，便格外的寵愛明蘭，在小說中盛老太太也是一個可憐之人，年少時為了嫁入盛家，不惜和家族決裂，但是在嫁給盛弘後，生活的並不幸福，也算是在盛家受盡了委屈。
盛老太太在家入盛家後，夫妻雙方的感情沒過多久就破裂了，還被陷害失去了自己的孩子，丈夫不斷的納妾，導致盛老太太對丈夫的唯一的一點感情和消失殆盡了，在丈夫死後本可以改嫁，但是她選擇了守著盛家。
後來便將自己的繼子盛弘養大，但是盛弘對她沒有一點感恩之心，還處處的和盛老太太作對，這讓人很是心寒。盛老太太這一生可以說是失敗的，做了很多的錯誤選擇，唯一做對的就是親自撫養了明蘭，雖然盛老太太平常是一個比較嚴厲的人，但是對於自己的孫子和孫女是很愛護的。
在《知否知否應是綠肥紅瘦》小說中盛老太太雖然被王氏下毒，但是並沒有死。不過在這部小說的番外中，盛老太太依然高壽，讓人非常欣慰，可謂是好人有好報了。
盛老太太是盛府身份尊貴的長者，對明蘭十分好，明蘭能夠在盛府呆到今天，也多虧了盛老太太。
盛老太太年輕的時候也是心高氣傲，目中無人，畢竟家世好，底氣硬。不過因為這個脾氣她在婆家、孃家都得罪了不少的人。好在她並不在乎這些，還是一如既往的作自己，直到她的丈夫去世，變成了一個寡婦，她的心氣才沉穩起來。
盛老太太的丈夫去世的時候，她本可以改嫁，但是她並沒有這麼做，而是獨自將孩子撫養長大，找最好的老師教育他，並且還為其安排好婚事。
盛老太太的眼光確實很好，孩子長大後，都有了好的歸宿，自己也是安心過著晚年生活。本以為日子就這樣風平浪靜的過去，可是盛紘的髮妻王氏在其妹妹康姨媽慫恿下給盛老太太下了毒，這讓盛老太太差一點去見了佛祖。
好在盛老太太一生為人仗義，沒做過什麼虧心事，所以她被下毒後並沒有被毒死，而是被發現的及時救了回來。在盛老太太被人下毒後，盛明蘭非常氣憤，發誓要將這個兇手揪出來為老太太報仇。之後在顧廷燁的幫助下，盛明蘭鬥倒了康姨媽，康姨媽也得到了應有的懲罰。
在《知否知否應是綠肥紅瘦》小說番外中，盛老太太依舊健康的活著，可以說是非常高壽了。
在《知否知否應是綠肥紅瘦》中盛老太太結局被王氏和康姨媽下了毒，不過沒死，但是太醫說很難保證日後手腳不麻癱。
盛老太太是明蘭最愛的人，因為自小明蘭就受到了盛老太太的庇護，才得以在盛家生存。盛老太太年輕的時候也是一個心氣很高的人，做事情比較橫行霸道，得罪了不少人，因此孃家和婆家的人對她都沒有什麼好印象。不過盛老太太的性格並不在乎別人怎麼看，直到她的丈夫去世，她的性格才開始有了轉變。
自從老爺子去世後，盛家的一切事情變落在了她一個人身上，所以她開始找最好的老師來教育孩子，給孩子們安排好歸宿，事實證明她的眼光也非常不錯，這些孩子們都嫁的很好。當明蘭年幼喪母的時候，盛老太太對其關愛有加，她才得以順利長大，所以明蘭一直特別感激盛老太太，內心裡想孝敬她。
當盛老太太被害時，盛明蘭還發誓要用盡全力為她報仇，可見其孝順程度。