石斛花膠煲

　　1、材料：石斛、花膠、桂圓肉、豬展肉一塊，雞腳五隻，玉竹，淮山，杞子、紅棗，蔥，姜。

　　2、做法：煲好一煲沸水，把浸好的花膠放進去，密封，停止加熱。待沸水轉涼後，取出花膠。之後切成一塊塊，大小隨你喜歡。豬展切塊，和雞腳一起飛飛水。把所有材料放進燉盅，最後才放上花膠片，因為花膠膠質強，怕粘底，所以要用其他材料墊起它。放上3/4的水，燉上兩個小時就可以了。

　　如果是經常應酬和熬夜的人，此款湯可以作為首選，清熱解毒的花旗參和滋陰清熱、護肝明目的石斛燉烏雞，有滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效。湯色濃而不濁，最大限度地保留了原味，喝起來有微苦回甘的感覺。

　　石斛花旗參煲烏雞的做法：

　　原料：烏雞一隻、花旗參八到十克、石斛八到十克、枸杞十到十二克、桂圓十到十二克、姜一片等等。

　　具體做法：

　　1、花旗參洗淨，泡水半天；

　　2、烏雞洗淨，如果怕湯太油，可以扒皮；

　　3、桂圓、枸杞、石斛分別洗乾淨

　　石斛花旗參靈芝煲烏雞做法如下：

　　1、洗淨雞肉，放一旁備用；

　　2、在鍋中加入適量水，放入兩片姜，開大火煮；

　　3、鍋中的水沸騰後，倒入雞肉；

　　4、煮至顏色變白；

　　5、用撈子把雞肉撈出來，放入燉盅裡，加入2片姜；

　　6、稍微沖洗一下元肉，然後把洗好的元肉和花期參放入燉盅裡，加入清水，蓋上燉盅蓋；

　　7、待大禍水沸騰後，揭開鍋蓋；

　　8、蓋上鍋蓋，轉最小火；

　　9、燉約3個小時按口味加入鹽後就能直接食用了。