1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，當這些胡蘿蔔素進行機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、有助於生長髮育
胡蘿蔔汁含有大量的維生素A，而維生素A是人體骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
3、降糖降壓
現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分，胡蘿蔔還有降低血壓的作用。高血壓者經常飲用胡蘿蔔汁，可以使血壓降低。
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，當這些胡蘿蔔素進行機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、有助於生長髮育
胡蘿蔔汁含有大量的維生素A，而維生素A是人體骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
3、降糖降壓
現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分，胡蘿蔔還有降低血壓的作用。高血壓者經常飲用胡蘿蔔汁，可以使血壓降低。
1、通便：平時人們多喝一些胡蘿蔔汁，能吸收豐富的植物纖維，這種物質具有較強的吸水性，在進入人體以後能吸水膨脹，可以促進腸道蠕動，並能縮短人體排便時間，阻止垃圾在人體內蓄積，經常飲用可以起到通便排毒和預防癌症的重要作用。
2、增強人體抗病能力：胡蘿蔔汁中含有大量的胡蘿蔔素，這種物質進入人體以後，可以快速轉化成維生素a，而這種維生素對人體免疫細胞再生有良好促進作用，而且能阻止人體細胞癌變，增強人體抗病能力。人體吸收豐富的胡蘿蔔素以後，還能保護眼睛，可以預防視網膜變性，更能降低夜盲症的發病率。
3、預防高血糖和高血脂：胡蘿蔔汁中含有多種天然降糖成分，能阻止人體血糖升高，又能促進胰島素分泌，維持人類血糖指數穩定，另外它含有的胡蘿蔔素和維生素以及山柰酚等營養成分還能促進血液迴圈，提高動脈血管的舒張能力，它能阻止血脂升高，也能降低動脈硬化的發病率。
4、胡蘿蔔汁的禁忌。
平時在喝胡蘿蔔汁的時候禁止食用那些維生素c含量比較高的食物，因為它還有胡蘿蔔素與維生素之間會產生不良反應，造成營養流失，而且會生成一些對人體健康有害的物質，會直接危害人們的身體健康。另外胡蘿蔔還禁止過量飲用，不然會在皮膚表層沉積大量色素會讓人們的皮膚變黃。
1、紅石榴性溫、味甘，入肺、腎、大腸經；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治口燥咽乾，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。紅石榴的這一特性被廣泛的應用到食療中，可以祛病、保健。
2、紅石榴是石榴的一個品種，因成熟後果皮為粉紅色而得名。紅石榴有：沂蒙紅石榴、靚購紅石榴。前者是因紅石榴的主產地而得名，後者是因紅石榴的加工技術和原料應用而得名。紅石榴性味甘、酸澀、溫，果實中含有豐富的維生素C、石榴多酚和花青素等物質，有很好的排毒、抗氧化功效。在藥用、美容、食療方面都很有效果。