石榴皮紅了籽不紅是為什麼+石榴裡面變黃變色了可以吃嗎

　　我們都知道，石榴是秋季很受歡迎的一種水果，它的味道很不錯，吃起來酸酸甜甜的，營養價值高，深受人們喜歡。有些人吃石榴的時候，會發現皮是紅的，而裡面的籽是白色的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　石榴皮紅了籽不紅是為什麼？

　　1、品種原因

　　為了使石榴具有良好的外觀，某些品種的石榴具有鮮紅色的外觀，離成熟日期越近，外觀越紅；

　　2、表示石榴即將成熟

　　外面是紅色的石榴通常表示石榴即將成熟。如果石榴的外部是紅色而不是內部是紅色，則石榴需要一段時間才能成熟。石榴長出一段時間後，內部也會變紅。

　　3、石榴接收陽光比較多

　　當石榴生長時，如果光線充足，石榴的外皮也會早早變紅，通常當石榴尚未完全成熟時，它就會開始變紅。石榴完全成熟後，顏色變成紅就不會特別大了。

　　石榴裡面變黃變色了可以吃嗎

　　1、沒壞就能吃

　　石榴通常會在一段時間後容易變黃。許多人可能認為這樣的石榴不美觀，但是隻要不破裂，就可以食用。石榴與空氣長時間接觸後，某些物質會變色，但一般的味道仍然沒有改變，營養價值可能會降低，但是進食後不會出現身體不適，因此可以食用。

　　2、壞了不能吃

　　如果發現石榴經過長時間放置後會破碎和變黃，請不要食用這種石榴。通常，如果石榴破裂，會產生很多細菌，對胃有害，因此請不要食用。

　　3、儘快吃完好

　　購買石榴後，如果去皮了，最好儘快食用。如果還沒吃完，可以用保鮮膜包好，然後放入冰箱。這樣可以防止石榴變色。新鮮的石榴是最好，最有營養的，很長一段時間後很容易繁殖細菌。

　　石榴吃了一半還有一半怎麼儲存

　　冰箱冷藏。

　　1、將去皮的石榴放入碗中，用保鮮膜密封，然後放入冰箱。

　　2、在去皮的石榴上撒些鹽，均勻地撒上，然後用保鮮膜密封。

　　3、將去皮的石榴直接榨汁並冷藏。

　　總而言之，建議儘快食用石榴，如果你不能在短時間內吃完，你可以把它放在保鮮袋裡儲存在冰箱裡，對於顆粒狀的石榴，它很容易瀝乾並儲存在玻璃飯盒裡，或者用保鮮膜覆蓋在冰箱裡儲存。

　　紫薯營養豐富，而且非常好消化，一些會用來熬成粥，但是有些人會發現變成了藍色，這其實是花青素在作怪，那麼，為什麼煮出來的紫薯粥變成藍色了？紫薯煮粥後變藍還能吃嗎？下面小編就帶來介紹。

　　為什麼煮出來的紫薯粥變成藍色了

　　紫薯粥是一道營養豐富易消化的美食。製作簡單，老少皆宜。需要用到食材只有紫薯和大米。把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化開，粥變得粘稠即可。但是很多人在煮粥的過程中會發現一個現象，明明是紫薯，為什麼煮出來之後變成了藍色?

　　紫薯裡富含花青素，是一類廣泛存在於植物中的水溶性物質，花青素會隨著環境的酸鹼性而變化出不同顏色。在中性環境中，花青素就是常見的紫色;在酸性環境中，花青素則偏紅色;而在鹼性環境中，花青素就會變化成讓人忌憚的藍色。

　　如果發現自己做的紫薯粥變藍了，很大可能是因為煮粥用的水偏鹼性，這是一種正常現象，不影響食用。

　　如果覺得藍色的紫薯粥實在難以接受的話，其實還可以挽救。只要在粥裡滴入一些白醋或檸檬汁等酸性調味品，攪拌均勻中和一下鹼性，紫薯粥就會從藍色變回紫紅色了。

　　紫薯煮粥後變藍還能吃嗎

　　能吃，這不是變質，其主要的原因是紫薯中的花青素。它是一種可以溶解在水裡的有機色素，在烹飪的過程中，若是水是偏鹼性，紫薯中的花青素就會與水發生的化學反應，紫薯就變成了綠色或藍綠色。如果為了顏色，那麼可以在烹飪過程中加上幾滴檸檬汁或白醋，但是變色的紫薯依然是可以正常食用的。

　　除了紫薯外，紫米、紫花生、紫玉米、黑枸杞等富含花青素的食物也會出現類似的變色現象，即使煮了後變藍，也是可以放心食用的。在生活中，常利用這種遇酸鹼變色的現象將富含花青素的物質作為酸鹼指示劑。花青素除了會變色外，還具有抗氧化、抗突變、抗炎、降脂、降壓等作用。

　　小貼士

　　1、紫薯整體形狀比紅薯要更細長,比紅薯要稍微“瘦”一些。因此挑選紫薯的時候,選擇外皮比較光滑的。同等大小的紫薯中,選擇更重的,味道會比較香甜。

　　2、紫薯糖含量高，所以不需要過多的加糖，小寶寶吃可以不加糖。

　　3、紫薯雖然好吃，但也不宜過多食用。紫薯會刺激胃酸分泌，所以溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。紫薯含有氧化酶，吃多容易產氣，導致腹脹、放屁。可以在粥里加點鹽，不但可以緩解吃紫薯容易脹氣的毛病，紫薯的甜味也會更鮮

　　柿子變黑不能吃。水果放置的時間長了後，受到外界的氧化和細菌的植入，會讓水果腐爛。柿子的保質時間不是很長，如果儲存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象降低柿子的食用價值。柿子表皮或者果肉變黑說明已經氧化，時間放久了容易變質，就不宜再吃。