石油的分餾是物理變化。
石油的煉製一般有石油的分餾，催化裂化，催化裂解等。石油的分餾未涉及到新物質的生成，屬物理變化。石油的裂化和裂解中有新物質生成，屬化學變化。
1分餾：石油的分餾是利用加熱和冷凝的方法將石油分成沸點範圍不同的餾分，如石油氣，汽油，煤油和重油等。
2、催化裂化：將重油中的大分子在催化劑作用下斷裂成小分子的過程叫裂化，其目的是提高液態輕質燃料的產量和質量。
3、催化裂解：裂解是採用比裂化更高的溫度進行深度裂化，以獲得短鏈不飽和烴作為化工原料。
石油的分餾是物理變化。
石油的煉製一般有石油的分餾，催化裂化，催化裂解等。石油的分餾未涉及到新物質的生成，屬物理變化。石油的裂化和裂解中有新物質生成，屬化學變化。
1分餾：石油的分餾是利用加熱和冷凝的方法將石油分成沸點範圍不同的餾分，如石油氣，汽油，煤油和重油等。
2、催化裂化：將重油中的大分子在催化劑作用下斷裂成小分子的過程叫裂化，其目的是提高液態輕質燃料的產量和質量。
3、催化裂解：裂解是採用比裂化更高的溫度進行深度裂化，以獲得短鏈不飽和烴作為化工原料。
石油分餾是將石油中幾種不同沸點的混合物分離的一種方法，屬於物理變化。石油分餾可以獲得的產物有：粗石油、輕油、煤油及重油等。
粗石油為分餾溫度較低、分子較小的成分，可做為燃料及汽油，如液化天然氣等，也可作為溶劑，如己烷等。
輕油又稱為石腦油，是沸點高於汽油而低於煤油的分餾混合物，可分為輕石腦油及重石腦油。
重油一般指燃料油或燃料油與柴油混合而成的中間油料。直接產品可概分為漁船用油及鍋爐用燃油兩種。加工處理後則可生產潤滑油、柏油、石油焦、汽油、液化石油氣及丙烯等產品。
石油的分餾產物有碳、氫、硫、氧、氮等。石油分餾是將石油中幾種不同沸點的混合物分離的一種方法，屬於物理變化。而且石油是由超過8000種不同分子大小的碳氫化合物所組成的混合物。
石油是一種粘稠的、深褐色液體，被稱為“工業的血液”。地殼上層部分地區有石油儲存。主要成分是各種烷烴、環烷烴、芳香烴的混合物。是地質勘探的主要物件之一。