砂鍋燒糊了上面黑的怎麼去掉

　　1、讓其自然冷卻，切勿直接加入冷水：看到砂鍋燒糊了，有黑點黑斑之後，很多人的第一反應便是往砂鍋里加入冷水，這很容易導致砂鍋開裂，砂鍋一開裂，就基本不能用了。所以切忌不要在砂鍋很燙的時候加入冷水，而是應讓其自然冷卻。如果是電砂鍋，一定要記得斷開電源，將砂鍋移走，防止黑斑加重。

　　2、用水浸泡：待砂鍋完全冷卻後，再加入半鍋水，直至淹沒燒糊、有黑斑點部分；砂鍋燒糊後的黑點會變得相當結實，食物已經碳化，粘在上面，此時不能急，只能待其浸泡軟後再清理。

　　3、用木質的鏟子去除：待黑斑點浸泡軟後，最初可先用木質的鏟子去除最上面的黑斑、黑斑點。建議不要用金屬的鏟子，以免硬碰硬發生鍋體被弄壞的現象。

　　砂鍋燒糊了上面黑的，如果是油漬殘留，可以用洗潔精兌熱水擦洗乾淨，如果黑的物質比較多，可以用小蘇打、醋兌熱水浸泡後，用鋼絲球擦洗乾淨，如果是帶有塗層的鍋具不能用鋼絲球，可以選擇用抹布擦洗。

　　傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料，經過高溫燒製而成的陶瓷製品，具有通氣性好、吸附性佳、傳熱均勻，散熱慢等特點。

　　砂鍋可以均衡持久的把外界熱能傳遞給內部原料，有利於水分子與食物的相互滲透，這樣煨出的湯滋味鮮醇，可用來製作砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

　　使用砂鍋時，不要乾燒，也不要在熱的時候用水洗，這樣容易導致砂鍋壞裂，上火時注意確認鍋底是否乾燥，每次使用前需要先擦乾砂鍋外面的水。

　　1、醋＋小蘇打：有時候炒菜鐵鍋燒糊了上面黑的怎麼去掉，教你這一招，只要白醋和小蘇打，簡單清潔秒變新鍋！具體方法：開火加熱鍋，將白醋倒進鍋中，可以先去除一部分的黑漬。然後再往鍋裡倒點小蘇打。趁著小蘇打起泡，用刷子刷洗鍋面，再用水衝乾淨，汙漬全部清理掉。

　　2、洗潔精＋小蘇打：如果家裡的陶瓷鍋也有焦痕，也是用類似的方法，先燒熱一鍋水，再放進去小蘇打，用刷子刷洗，先去掉表面易掉的汙漬。然後倒一點洗潔精進去，增加去汙能力，用木鏟刮掉鍋底的焦痕。如果焦痕頑固可以重複多洗幾次，最後鍋具洗完變回亮晶晶。

　　3、土豆＋鹽：鐵鍋除了燒焦還容易生鏽，其實用土豆可以去除鐵鏽，土豆自帶的澱粉具有吸附和去汙能力，把土豆對半切開，在生鏽的鐵鍋裡撒上一層食鹽，再用土豆不停地擦拭鍋底。最後用清水把食鹽沖洗掉，再擦拭乾淨，鍋底的鐵鏽就能消失不見。