砧板保養方法有哪些

　　1、鹽水防黴變。木砧板的黴變問題也讓人很是憂心。其實只需把新買來的砧板在濃鹽水中浸泡10分鐘，就能有效防黴變。砧板清洗後立刻通風晾乾也能防止黴變。一定要注意，砧板不可長期浸泡於水中或暴曬，否則易變形，且縮短使用壽命。

　　2、清潔要及時。許多人喜歡把碗積攢起來一起洗，連帶著砧板沒有及時清洗，或者乾脆不洗下回直接用。這種做法危害極大，會導致細菌滋生，汙染食物，還會使砧板沾染上異味。最好飯後就立即清洗砧板，看著乾淨整潔的廚房，也能給自己一個好心情。

　　3、生熟食要分開。家中應該準備兩塊砧板，一塊用來切生肉，一塊用來處理熟食和蔬菜。因為生肉中可能會有蟲卵，會汙染熟食或蔬菜。此外，生肉的腥味也會讓蔬菜品質大打折扣。

　　1、第一次使用前，用低於50度的溫水清洗，暫時不用的請保持砧板原包裝密封，以免因過度乾燥引起裂痕。

　　2、使用期間，如出現細小裂紋(蜆木畢竟也是木頭)可將其淋水或放入水中浸泡，蓋上溼毛巾，過段時間裂紋會慢慢合上。若長時間不使用請將砧板密封儲存。

　　3、使用後，用溼抹布蓋上放置陰涼處，建議放在櫥櫃裡面。使用一個月後砧板木性基本穩定，用二三十年沒問題。

　　4、保持清潔：菜板一般為木製，由於木製的有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。炎熱的夏季因空氣潮溼，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板後，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾，若菜板已生老黴，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風。

　　5、生熟分開：由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到汙染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食汙染。備兩塊菜板。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能，在製作過程中還添加了微量超強殺菌功能的奈米銀單質，很好地預防了細菌殘留，加上硬度高易清洗，保證了在切換食物時，不會有汙垢殘留在砧板上。

　　1、新砧板使用前需用鹽滷浸泡數日，使砧板保持溼潤不燥，不裂，結實耐用。

　　2、砧板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。

　　3、砧板用完後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之後再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。

　　4、注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度乾燥而龜裂。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處，風乾後應拿回室內。也可用完後應當用清潔乾淨的抹布擦洗乾淨，再用幹抹布擦乾後存放。