硫鋁酸鹽水泥和鋁酸鹽水泥的區別

　　1、成分不同：硫鋁酸鹽水泥主要是以無水硫鋁酸鈣和矽酸二鈣為主要礦物組成的新型水泥；而鋁酸鹽水泥是以鋁礬土和石灰石為原料。

　　2、用途不同：硫鋁酸鹽水泥系列單獨使用或配合鋁酸鹽水泥專用外加劑使用，廣泛應用於搶修搶建工程、預製構件、低溫施工工程、抗海水腐蝕工程；而鋁酸鹽水泥主要用於工期緊急的工程，如國防、道路和特殊搶修工程等。

　　3、特點不同：硫鋁酸鹽水泥具有早強、高強的特點，由於該水泥系列強度發揮快，因此在預製構件中應用可省去蒸養的能源費用；而鋁酸鹽水泥鋁酸鹽水泥凝結硬化速度快，鋁酸鹽水泥水化熱大，且放熱量集中，具有較高的耐熱性。

　　無鋁泡打粉是一種化學膨鬆劑，受溫度的影響較小，發麵速度快，適用於西式烘焙中全蛋打發的蛋糕、餅乾等製作。酵母粉是一種生物膨鬆劑，對溫度和溼度都有較高要求，發麵速度慢，多用於中式麵食的製作。

　　無鋁泡打粉一般稱為雙效泡打粉，由酸性蓬鬆劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和鹼性蓬鬆劑碳酸氫鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、輕質碳酸鈣以及澱粉等復配而成。

　　無鋁泡打粉又稱複合膨鬆劑、發泡粉、發酵粉，主要用於蛋糕、麵包、餅乾、桃酥和包子等製品的快速製作，通常含鋁泡打粉和無鋁泡打粉。

　　無鋁泡打粉則不含任何鋁成分，一般使用量在2%-5%，受熱分解產物對人體基本沒有危害，但與傳統泡打粉相比，價格相對較高。

　　1、清水泥：清水泥是純的紫泥，直接加工成熟，被稱為是普泥，是比較常用的泥料，產地是江蘇宜興丁山黃龍山口。清水泥乾溼很容易掌握，穩定性很高，黏性也很合理，成形比較容易，陳泥很容易出現黑邊。

　　2、紫泥：紫泥呈現的是紫棕色，是比較常見的典型紫砂泥，是江蘇宜興黃龍山脈挖掘出來的紫砂原礦提煉而成的，礦脈中鐵質成分比較高，泥料中所含的顆粒比較大，結構疏鬆，器身是雙氣孔結構。紫泥分為原礦紫泥和清水泥還有底槽清。清水泥是純正的紫泥直接陳腐加工而成的熟泥，底槽清是原礦紫泥的底層殘留堆積風化的泥料。