祁門紅茶怎麼分辨好壞

　　祁門紅茶，簡稱祁紅，屬於紅茶類，全發酵，性溫。是我國傳統功夫紅茶的精品，產於安徽省祁門一帶。

　　它因製作原料為鮮嫩茶芽的一芽二葉、三葉，十分精緻，且經過初制、揉捻、發酵等多道工序，使得自身香氣持久馥郁，似果香又似蘭花香。

　　國際茶市上專門稱之為“祁門香”，有“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”之說，祁門紅茶更是因此被冠以“群芳最”、“王子香”、“紅茶皇后”等美譽。

　　那麼如何分辨祁門紅茶的好壞:主要有以下四點。

　　1、從產地來區分

　　茶葉的自然品質以安徽省祁門的歷口、閃裡、平裡一帶最優。

　　2、從茶葉的外形上來看

　　祁門紅茶以條索緊結纖秀，烏黑潤澤，金毫顯露，均勻整齊為優品；以條索粗松，勻齊度差的為次品。

　　3、從葉底看

　　祁門紅茶以葉底薄厚均勻，色澤棕紅明亮，葉脈清晰緊密，葉質柔軟為優品；以葉底色澤暗淡，多烏條，葉質粗糙的為次品。

　　4、從湯色和滋味來看

　　祁門紅茶湯色明紅油潤，金圈突顯，濃醇稠和，香氣純正，醇厚持久，鮮活回甘。

　　1、看色澤：看看茶葉的色澤是否為烏潤的，有光質感的品質自然是好的；如果表現雜亂的話，顏色為暗枯澀的，那麼質量就並不是那麼好的。

　　2、看外形：質量好的茶葉，條索勻整緊繫，如何表現條索粗松的話，不勻齊的，質量是不好的茶葉。

　　3、看葉底：質量好的祁門紅茶，葉底是明亮的；而葉底花青的，為次品；葉底深暗，烏條多的，那麼則是劣質的。

　　4、嘗味道：優質祁門紅茶，味道是醇和的，很好入口；如果味道表現苦澀，或許比較差的話，味道是粗淡的，這樣的祁門紅茶品質差。

　　5、看顏色：祁門紅茶的顏色是棕紅色的，味道很鮮爽、醇厚；而假的茶，往往是帶有人工色素的，味道苦味，甚至很淡薄。

　　以上就是祁門紅茶好壞怎麼鑑別的介紹了，希望對你有幫助。

　　湯色 。茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤稱為湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純淨透明、無混雜為好。以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅豔明亮者為優。滋味 。茶葉經沸水沖泡後，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味。滋味在茶湯溫度降至50度左右時為最好。品嚐時，口含少量茶湯，用舌頭細細品味；從而辨別出滋味的濃淡、強弱以及鮮爽、醇厚或苦澀等。另將少許幹茶葉置於口中慢慢嚼，細品其滋味。葉底 。觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。紅茶湯以紅豔明亮、醇厚甘甜、喉間回味長、葉底鮮明為優。