祭灶的風俗

　　祭灶的習俗在全國各地都存在，當然一些少數民族如西藏、新疆、青海等地的少數民族，是不祭灶的，但會以另外的方式進行。 在過去，祭灶是馬虎不得的，萬一灶神到玉皇大帝那你家告黑狀，那一年的運氣就慘了。所以，家家都很重視，希望灶神“上天言好事，下界保平安”，以各種方式賄賂灶神，給他餞行西去。 一般來說，各地以臘月二十三、二十四為多，也有少數地方是二十五。 如北京：二十三日“祀灶”《北京歲華記》；廣東番禺：二十三日“小除”，祭灶以花豆灑屋（同治《番禺縣誌》）；廣西新寧：二十四日，夜備香燭送灶神，俗謂之小年（光緒《新寧縣誌》）；江蘇泗陽：二十三祭灶，也有二十四（民國《泗陽縣誌》） 到底哪一天過祭灶，是的講究的。一般來說是“金三銀四”，也有“官三民四”、“兵三民四”。 二十五也有的，但在我的老家蘇北泗陽（全國大多數地方都這樣），如果說某家二十五過祭灶是罵人的——“金三銀四，王八蛋二十五”。不過，在東南沿海有的真就是二十五過祭灶，如福建便有二十五過祭灶的風水，即所謂“官三民四家五”。福建的龍泉：祀灶，臘月二十五日薄暮“祀灶”，是日午時以先神（乾隆《龍泉縣誌》）。 祭灶所用祭品，花樣很多，但離不了甜品，一般是糖餅、糕點。 江蘇南京：二十四日用灶糖“祀灶”。《金陵賦》注：吾鄉臘月二十三日“祀灶”。以餳膠牙為黃白金式，命日‘灶糖”，薦諸槃中，放爆仗，具芻豆，謂之‘送灶”；至‘除夕”則謂之“接灶”)（正德《江寧縣誌》）。 河北一些地方：“祭灶”，十二月二十三日，為祭灶日，相傳是晚灶君上天朝玉皇，報告人家一年之善惡，以憑賞罰。故各家於是晚供灶君以糖餅、糖瓜（民國《萬全縣志》）。 內蒙古歸綏：二十三日，“祭灶”，以糖餳彌神口，焚之，願其上天言好事也。（民國《歸綏縣誌》） 黑龍江呼蘭：二十三日，俗曰“小年”，以皂(灶)糖“祀皂(灶)”。 （民國《呼蘭縣誌》） 天津：二十三或二十四，送備糕飴“祀灶”（乾隆《天津縣誌》）。 四川成都：二十四日，掃舍宇，沿街鬻灶神、灶馬及灶糖“祀灶神”，有於前一夕者。前後數日內，人家以米粉和糖，木盒範成餅，用小鐵錐擊之，曰：“打米酥”，比戶皆然，聲震閭巷。此風相沿最久（嘉慶《華陽縣誌》）. 陝西咸陽：二十三，或二十四晚，以圓餅、飴糖獻廚內，夢紙印灶神像，謂之送灶（民國《重修咸陽縣誌》）. 有的地方除了用糖餅，還用糖棗一類的實物，或將祭品做成瓜狀，這在北方為多。《日下舊聞考》便記載，以糖劑餅、黍糕、棗，慄、胡桃、炒豆，祀灶君，以槽草秣灶君馬。 山東章丘：二十三日，夜以糖瓜、糖棗之屬祀灶，曰“醉司命”，俗呼為“小年下”。（道光《章丘縣誌》） 陝西蒲城：二十四日“祭灶”，製糖如瓜狀獻之（光緒《蒲城縣新志》）。 有用橘、甘蔗一類的果品，這在南方常見，可能是就地利用了，當地的灶神也入鄉隨俗，對果品有興趣了。 雲南霑益州：二十四日，夜以花果、糖餅“祀灶”。（光緒《霑益州志》） 上海：二十四日送灶。用酒、果、粉圓，又謂灶神朝天言人過失，用飴膠牙(俗為“元寶形”，名“廿四糖”)（同治《上海縣誌》） 廣東佛山：二十三日“小除”祀灶，以金橘、糖豆為獻（乾隆《佛山忠義鄉志》）。 廣東歸善：十二月‘祀灶”。臘月二十三或二十四，俗言兵三民四，祀用紅菜菔及果品。以甘蔗二莖置灶間，雲是灶神天梯，“元旦”始去之（乾隆《歸善縣誌》）。 海南瓊臺：臘月二十四日，以竹枝掃層塵，換爐灰。夜具酒果，送灶君朝帝。（正德《瓊州志》 還有的地方會用蔬菜、花果什麼的。 浙江杭州：二十四日‘祀灶”，不以窮富皆備蔬食、花餳、米餌及燒替代。(《武林舊事》參《夢梁錄》。)此日，市間及街房叫賣五色米食、花果、膠牙餳、箕豆，叫聲鼎沸(《夢梁錄》) 有的地方會殺公雞或豬，用之肉以祭灶。 陝西富平：二十四日，以雞“祀灶”，曰灶朝天（乾隆《富平縣誌》）。 陝西漢中南鄭：二十三日“祀灶”，祭以餅、飴、雄雞，婦女尤虔，以灶神將更代報一家善惡於上蒼也。事雖無稽，亦足以警過。（民國《續修南鄭縣誌》） 寧夏：二十三日，以雞、酒、餅、飴之屬祀灶神，曰“送灶”；雞陳而不殺，至除夕始薦郭，曰“接灶”（嘉慶《寧夏府志》）。 甘肅慶陽鎮原：二十三日，封豚豕“祀灶”，貧者用雞。至夕，陳餳糖、草豆之屬，名曰“送神歸天”（民國《重修鎮原縣誌》）。 對於用什麼顏色有公雞，也有講究的，有的用紅公雞，有的用白天雞。 陝西醴泉：二十三日祀灶，糖謂“灶糖”，餅謂“灶餅”，俱陳灶前，或殺一雄雞色紅者，謂神所嗜也。祀畢，以紙印灶神馬圖夢之，謂之“送灶”（民國《續修醴泉縣誌稿》）。 河南輝縣：二十三日祭灶神，供以白雄雞、飴糖。（1959年《輝縣誌》） 湖南龍山：二十四日曰“小年”，亦曰“小除日”。“祀灶神”，掃除庭宇，殺豬雞祀先祖，曰“祭小年”（光緒《龍山縣誌》）。 有的地方不少豆腐。 江西袁州：臘月二十四日為小年，掃屋塵，用米實、飴糖、豆腐“祭灶”，俗雲糖粘神口，慮其奏人過失（乾隆《袁州府志》）。 湖北漢口：二十四日為“小除”，俗雲“過小年”，潔除諸屋。“祀灶神”，俗雲送灶神上天，用果餈、豆腐，以糖為餅，或雲食糖則口甜夕或雲粘住灶神嘴，勿令說人間是非，皆足以資笑柄。（民國《漢口小志》） 除了給灶神行賄，灶神的坐騎也不能虧待的，不能灶神上西天時，見玉皇大帝時，如果遲到了，也會怪罪主人的—— 《日下舊聞考》：以槽草秣灶君馬。 河南尉氏：二十三日“祀灶”，設飴糖、祭品於旁，具豆草飼灶神所乘馬。二十四日為舍宇。（光緒《尉氏縣誌》） 河北萬全：又備草料、涼水，意在秣灶君騎馬。（民國《萬全縣志》）。 湖北長陽：二十四日，用飴糖成個，曰“灶糖”，盛以盤，雜糧、茶葉另一盤，為“馬料”。將鍋灶打掃潔淨，排列各盤鍋中，以杯盛油。徹夜長燃，燒香紙、鞭爆“祭灶神”，謂之“過小年”（同治《長陽縣誌》）。

　　灶君神像，貼在鍋灶旁邊正對風匣的牆上。兩邊配聯多為“上天言好事，下界保平安”，下聯也有寫成“回宮降吉祥”的。中間是灶君夫婦神像，神像旁邊往往畫兩匹馬作為坐騎。祭灶時要陳設供品，供品中最突出的是糖瓜。晉北地區習慣用餳，是麻糖的初級品，特粘，現在統稱麻糖。有“二十三，吃餳板”的民諺。糖、餳之類食品既甜又粘。取意灶君顧了吃，顧不了說話，上天后嘴被餳粘住，免生是非。供品中還要擺上幾顆雞蛋，是給狐狸、黃鼠狼之類的零食。據說它們都是灶君的部下，不能不打點一下。祭灶時除上香，送酒以外，特別要為灶君坐騎撒馬料，要從灶臺前一直撒到廚房門外。這些儀程完了以後，就要將灶君神像拿下來燒掉。等到除夕時再設新神像。 古俗有“女不祭灶”的說法，祭灶往往是男人們的事情。近代卻多數由家庭主婦來充當祭灶的角色。

　　民間傳說，灶君爺上天專門告人間罪惡，一旦被告，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。在《太上感應篇》裡，又有“司命隨其輕重，奪其紀算”的記述。司命即指灶君，算為一百天，紀指十二年。在這裡，重罪判罰又增加到減壽十二年了。所以在祭灶時，要打點一下灶君，求其高抬貴手。 在晉北地區流傳著“臘月二十三 、灶君爺爺您上天 ，嘴裡吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過大年，有米有面有衣穿”的民歌，表現了對美好生活的追求與嚮往。

　　祭灶，解放前在樂亭非常盛行，進入臘月集市上便有賣灶馬（灶王影象）的，臘月二十三這天，家家戶戶都要祭灶，據說，這種習俗在我國流傳了二千多年，早在前秦時祭灶就被列為“五祀”之一，“五祀”即：春季祀戶，夏季祀灶，夏秋之交祀中

　　（中堂），秋季祀門，冬季祀行。它明顯帶有一種拜物教的痕跡。在古代，凡受人崇拜之物或自然現象，物往往被人格化，成為神。灶神，於是就成了灶王爺了。致於灶王爺是誰，歷來說法不一，據《禮記·月令》中把祝融說成是祭祀的主神，後來又有許多另外的說法。

　　道教推崇張奎《經說》的說法。道言，昔登崑崙之山，有一老母獨處其中，莫知其由，天尊曰：“唯此老母，是名種火之母，能上通天界，下統五行，達於神明，觀乎二氣，在天則為天帝，在人間乃為司命，又為北斗之七元使者，又為五帝之灶君，管人間住宅，十二時辰善知人間之事，每月朔旦，記人造諸善惡及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書，悉是此母也”。這裡說的灶君又是一個女神了。並有兩個尊號，一名“九天東廚司命九天元皇灶君感應天尊”，又叫“南天護福星君利濟真卿東廚司命萬化天尊”。

　　祭灶的時間，過去也說法不一，據《禮記·月令》記載，“孟夏之月……其祀灶。”這是最早的記載。晉葛洪在《樸抱子》中說：“孟夏可以祀灶，灶神每月晦日（每月的最後一天），上天言人罪狀，大者奪紀，小者奪算”。即大罪要被減壽三百天，小罪減壽一百天。又據《玉匣記》記載，灶王爺的生日是八月初三，這一天要舉行祭祀大典，大做道場，奉經設供。所奉誦的經叫做《灶王經》全稱是《太上靈寶補灶王妙經》。明清時期，此經最為流行，俗說：家有灶王經，水火不能浸。可見當時對它的重視。

　　然而，後來則逐步演變，把灶王每月上天一次，改為每年一次，祭灶時間也變為在臘月二十三日。灶神也不僅是奏報人的罪狀，還要兼說善行了。人非聖賢，孰能無過，家裡守著一位監護神，不能不怕他上天告御狀。樂亭過去供奉的灶王，是兩個人，一名灶王爺，一名灶王奶奶；過去在臘月二十三這一天，不論窮戶富戶，凡家計過得去的，都要在灶前設案擺供祭灶，供奉糖瓜、糕點、乾鮮果品和編的一些雞、狗、馬等。全家參加祭禮，祭祀完畢就把牆上原供的灶王像揭下來，連同雞、狗、馬等祭品在香爐前焚化，再把新灶王像貼上，像兩邊還寫著：“上天言好事，下界降吉祥”的對聯。這叫“送神”。送神這一天，又叫“小年”，等到除夕夜灶神回來全家還要迎接灶君和財神，叫“接神”，俗稱“大年”。過大年接神，家家點燈籠，放鞭炮，以示慶賀。由上所述，祭灶最初是一種宗教活動。後來逐漸演變成為民間習俗。它無疑和祭祀各種神靈一樣，是歷代統治階級統治人民的一種手段，那就是暗室作惡，神目如電，人管不住的由神來管，並且是善有善報，惡有惡報，生前得不到報應的，死後也要下十八層地獄。家家都有個灶王爺，人人接受監督，誰不怕他上天奏玉帝呢？於是乎人活在世上只能安分守己，聽天由命了。愚昧的人們乞福求吉利，交好運，就在送灶王爺上天的時候，擺上糕點，乾鮮果品等供品，還編一些雞、狗、馬等家畜，特別要必備糖瓜子，用甜蜜的糖瓜封住灶王爺、灶王奶的嘴，讓他們在向玉帝彙報時，好話多說，壞話少說。祭過灶，上過供，就期盼著灶王給帶來一年好運。祭灶這種活動雖是一種民間迷信活動，但也是當時人們在所處的時代一種精神寄託，也是作為修德行善的一種方式，它隨著社會進步已經消亡，但它畢竟在我國持續了幾千年，對民族文化、思想都曾產生過相當的影響。