福州特產有哪些

　　1、福州茉莉花茶。福州是茉莉花茶的發源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大聖花之一，秦漢時隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。由於宋代香療的普及，中醫對茶及茉莉花的保健作用充分認識，福州茉莉花茶在此環境下產生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶採摘、製作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規模商品性生產。在《中國名茶志》裡，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。冰心曾寫：“中國是世界上最早發現茶、利用茶的國家，是茶的故鄉。我的故鄉福建既是茶鄉，又是茉莉花茶的故鄉。”解放前，四川、湖北、廣東、臺灣雖也產茉莉花茶，但它們的品種、窨制技術都是從福建傳去的。

　　2、連江鮑魚連江鮑魚連江縣地處福建東部沿海，屬中亞熱帶氣候，氣候溫和。全縣海岸線長238公里，海域面積為3112平方公里，海岸線曲折，港灣和島嶼眾多，近海地形平坦開闊，潮流通暢，為連江漁業生產尤其是鮑魚養殖創造了得天獨厚的條件，是我國在同一海區養殖來自不同地理帶和不同國家鮑種的最適宜地區。2009年全縣漁業總產量達64萬噸，居縣級漁業產量全省第一位、全國第二位。其中，鮑魚養殖量達10億隻，年產量為1.2萬噸，佔福建全省產量的62.8%，全國總產量的28.3%，已經成為中國鮑魚養殖的第一大縣。2010年5月，經專家現場考察和評審後，由中國水產流通與加工協會授予“中國鮑魚之鄉”的稱號。

　　3、長樂青山龍眼。青山龍眼自宋代起就是“貢品”。然而，20多年前，這一“千年貢果”因讓其“自生自滅”，品質大不如前而乏人問津。2008年，青山村成立了龍眼協會。他們做了3件事：技術把關、打造品牌、統一銷售。此後，青山龍眼身價一路飆升，如今1公斤賣到了30元。黃髮鉗是青山村一位普通農民，種植了20畝、600多棵龍眼樹。17日上午，他帶著記者來到他的龍眼林，正值青山龍眼成熟的季節，一棵棵龍眼樹上掛滿了沉甸甸的果實。他剛接到村裡的龍眼協會的通知，又來了個500公斤的訂單，他得趕緊招呼工人採摘。“核小、質脆、單果大、味香。”黃髮鉗帶著記者在果園裡一邊轉悠，一邊介紹說，青山龍眼自宋代起就赫赫有名，具有“放在紙上不沾溼，撣落地下不沾沙”的特點，堪稱果中珍品。

　　先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然後培菌糖化，續糟發酵，定時定溫蒸餾取酒；再經陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿；最後檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純淨無雜，醇厚芳香，回味甘爽。

　　江津廣柑

　　重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開始栽培廣柑，距今已有300年曆史，是全國三大柑桔產區之一，素有“柑桔之鄉”的稱譽。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質脆味甜，耐貯藏運輸的紅皮香柑和黃皮香柑。

　　榮昌工藝陶

　　重慶榮昌陶瓷業從清乾隆時的粗陶，發展到清咸豐時的“泥精”，再發展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放後，由柴窯發展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發展了各種釉色。

　　採用的陶土細膩緻密，可塑性強，燒結效能好，製成的工藝陶產品叩之發聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質光潤，裝飾樸素大方，既實用，又美觀。

　　涪陵榨菜

　　涪陵位於長江與烏江匯合之處。該處出產一種莖部發達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他僱用的夥計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半乾，加鹽揉搓醃漬，然後再用木榨榨乾鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由於它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密，獲利甚厚。後來醃製方法逐漸傳開，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶，年產達四十五萬壇，其中涪陵佔二十五萬壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。

　　重慶土特產介紹黃連：以“黃連之鄉”——石柱縣所產最負盛名

　　天麻：石柱盛產天麻

　　杜仲：以南川杜仲最為著名

　　黨參：為巫山特產，又名“廟參”。

　　老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹製

　　怡樂牌小塊臘肉：為重慶肉類聯合加工廠生產的傳統四川風味產品

　　桂樓牌臘豬頭：涪陵所產

　　京醬風肉：是重慶涪陵地區的民間傳統食品

　　金角牌老四川五香牛肉乾：始創於1937年。

　　白市驛板鴨：因產於巴縣白市驛鎮而得名，已有100多年曆史。

　　雙江牌熊鴨子：由重慶江北區食品公司熊鴨子廠生產。始創於1909年

　　永川皮蛋：創制於清道光年間

　　江津米花糖：是具有近百年曆史的傳統名特產品“玫瑰牌”和“荷花牌”產品為名優品牌

　　美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進工藝後生產的怪味花生

　　三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產，已有140多年曆史

　　蓮童牌冬瓜條：由重慶市寶頂食品廠生產。

　　蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉雲食品廠生產。

　　花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。

　　木洞曬棗：始創於100多年前的重慶巴縣木洞鎮。

　　白橙糖：是合川的傳統地方名品。

　　奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統特色產品，早在30年代即聞名山城。

　　花根：是銅梁縣傳統名點，已有100多年的歷史，原名“蘭花根”

　　椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點中的名品

　　醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質地酥鬆香脆。

　　賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區的傳統名點，創制於20年代。

　　魚皮花生：本品皮酥內脆，甜鹹適度，香酥可口。

　　苕酥糖：本品酥脆甜香，過去是當地民眾春節的常備甜食品。

　　嶽南泡糖：是重慶的著名特產，已有100多年曆史。

　　龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年曆史

　　江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠採用最新工藝製成

　　白沙蒿掛麵：由重慶市江北區玉帶食品廠生產

　　寶頂牌冬尖：由大足縣裕盛通釀造廠生產，已有100多年曆史。

　　露凝牌火鍋底料：為重慶市露凝香食品生產廠名牌產品

　　山城牌金鉤豆瓣醬：由重慶釀造廠生產

　　涪陵榨菜：始制於清光緒年間

　　永川豆豉：由重慶永川釀造廠生產，已有200多年曆史

　　長壽血豆腐：用瘦豬肉和豆腐做成，為長壽縣的傳統名食

　　仙家豆腐乳：是豐都縣的傳統名食

　　秀山雪棗：秀山雪棗以酥脆甜香聞名

　　伏令夏橙：為長壽湖特產

　　蒼溪雪梨：蒼溪雪梨果實呈長卵圓形或葫蘆形

　　大紅袍桔：柑桔中名品，產於萬州地區長江沿岸和江津、巴縣等地

　　長壽沙田柚：產於長壽縣。清香濃甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫蘆， 頂微凸，上有不同花紋印環

　　梁平柚：產於梁平縣，已有200多年曆史，為我國優良柚種。素以皮薄肉嫩，芳香濃郁，汁多香甜，營養豐富而久負盛名。

　　黃沙白柚：產於墊江縣。品質優異，質嫩化渣，柔軟多汁，甜酸適口，有蜂蜜的濃郁香味。

　　羊角梨：產於武隆縣羊角區，已有250多年的栽培歷史。這種梨果型美觀，汁多濃甜清香，肉白脆嫩化渣，有一股蜜糖的獨特風味。

　　江津廣柑：江津是重慶的著名柑桔產地，江津廣柑品種繁多，其中尤以錦橙、夏橙、 冰糖柑、五月紅等為名品。其特點是味濃汁多，酸甜適中，肉質柔嫩，清香怡人，營養豐富

　　奉節臍橙：臍橙為柑桔中之名品，具有型美色豔、脆嫩化渣、酸甜適口，香味濃郁，無核、易剝皮等優點

　　城口磨盤柿：城口縣有栽培柿子的悠久歷史，這裡所產的柿子個大形圓， 因其底部形似磨盤下扇，上部微凸而有尖，故稱磨盤柿

　　巴山銀芽茶：是重慶巴縣石嶺茶廠生產的高檔茶

　　景星碧綠茶：產於重慶萬盛區景星臺

　　翠坪銀針茶：是重慶著名綠茶之一

　　縉雲毛峰：由西南農業大學實驗茶廠研製，有20年的生產歷史。

　　峨嵋牌重慶沱茶：由重慶茶廠生產，有30多年曆史

　　四面山雲霧碧芽茶：選用海拔1000米以上高山茶葉為原料

　　西農毛尖：系特種茉莉花茶

　　蜀繡：蜀繡向列中國四大名繡之榜。其特點為短針細密，平齊光亮，內實外松，密 不成堆，稀不見底，繡面取材於各類美術作品和攝影作品，表現內容豐富多彩

　　西蘭卡普：即土家織錦，“西蘭”土家族語語意為被面，“卡普”即花，是土家族民間藝術的精華。編織時，以紅、藍、白等色棉線為經，各色絲、棉、毛線作緯，採用挖空工藝，手工挑織而成，圖案多用象徵手法，直線造型，連續對稱，呈單一型的演進變化，極樸實典雅，畫面新奇，具有實用與欣賞價值。

　　兆峰陶瓷：由兆峰陶瓷有限公司生產。產品有500多個品種，分為酒店用瓷、家庭用瓷、藝術瓷三大類。產品釉面光亮，瓷質晶瑩細膩，“白如玉、聲如磬、明如鏡”，極易洗滌。產品使用壽命比普通日用瓷長2至4倍。

　　金忠牌刀具：大足縣順發金忠小刀廠生產的刀具，選用優質不鏽鋼材， 配以牛角、純鋼刀把，精心鍛制而成。有各種砍刀、菜刀、水果刀、旅行小刀等20餘個品種

　　三峽石硯：俗稱峽硯，主產於北碚，是以嘉陵江瀝鼻峽段所產紫雲石刻制而成。 石硯石質細膩，色澤灰黑，造型優美，雕刻精巧，並有溶墨快、墨汁不易揮發的特點。幾百年來，深受文人墨客喜愛，被譽為巴渝三大名硯( 三 峽石硯、金音石硯、夔硯)之一。

　　夢麗牌竹編：由江津市竹製品工藝廠生產

　　奉節杜甫曬棗

　　因奉節在唐代稱夔州，杜甫曾寓居於此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內潤，醇甜爽口，化渣離核。

　　廈門藥酒歷史悠久，其中萬全堂、春生堂、松筠堂三種藥酒，都有2百多年曆史。藥酒是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。廈門釀酒廠生產的藥酒，除萬全堂、春生堂、松筠堂的傳統產品外，還增加了固本藥酒、衛元藥酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒、鹿茸真補酒等品種。 二、餡餅 餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。 著名的餡餅有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等。 三、香菇肉醬 廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭，是發掘解放前暢銷閩南各地的廈門黃金香、石碼洪記肉醬的配方和工藝，去粗存精，反覆試驗，反覆改進而成的。新的配方採用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等12種原料和輔助材料，嚴格按照配方要求，逐鍋地計量下料，認真掌握火候，使各種原料保持各自固有的風味。 四、文昌魚 文昌魚是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，它的主要產地在廈門市同安縣劉五店，並因劉五店海嶼上有個文昌魚閣而得名。廈門文昌魚體形小，只有三四釐米至五六釐米長，每千克有近萬尾之多，全身半透明，頭尾兩頭尖，國外又稱“雙尖魚”， 是高階的食用蛋白，其蛋白含量達70%，而且含有多種無機鹽和碘質，肉質鮮嫩，味道清津甜美 五、青果 即橄欖，有潤喉、解毒之效。三十年代，廈門藥店懷德居以青果配上名貴中藥製成橄欖鹼出售，因藥味太濃，生病的人才吃。後來顏家春蜜餞鋪把它改制成具有藥效的食品——甘草蜜餞，取名青津果，廈門人叫“青果鼓”，食後津香彌喉，止暈止吐。 六、龍眼 龍眼是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。 過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外遊客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，現有上百個品種，種植面積3000萬平方米，生產的龍眼遠銷國內外。 七、花生酥 花生酥是廈門著名的中式糕點，又名“貢糖”。主要原料是花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嚐，亦可作鹹光餅等麵點的夾心料，產品遠銷國內外。 八、廈門珠繡 廈門珠繡以新穎別緻、富麗堂皇、光彩奪目見稱，有珠拖鞋、珠掛圖，珠繡包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮奪目，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸繡、平繡、串繡、粒繡、亂針繡、豎針繡、疊片繡等傳統的工藝手法、繡製出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針；半珠圖案優雅秀美，清新悅目。 九、漆線雕 以精細的漆線工藝遠銷東南亞各國。自唐代以來，漆線雕就以特殊的製作方法興盛起來，繞出各種金碧輝煌的動物形象，如龍鳳、麒麟、雲水、纏枝蓮等，有的還被應用於佛像裝飾。過去，漆線雕大都只限於木本，漆籃和戲劇道具上。近年來，已發展到裝飾在盤、瓶、爐、等瓷器和玻璃器皿上，琳琅滿目，美不勝收。