福建莆田人說的話是莆仙話。
莆仙話是分佈於中國福建東部沿海的方言。無對應的文字，分佈於莆田、仙遊、福州市的福清南部、永泰部分地區， 以及泉州泉港的部分地區。以莆田話為代表，屬於漢藏語系漢語閩方言，使用人口約500萬，因其歷史上該地區屬於興化軍、興化府，故莆仙話又稱為興化話。
福建莆田人說的話是莆仙話。
莆仙話是分佈於中國福建東部沿海的方言。無對應的文字，分佈於莆田、仙遊、福州市的福清南部、永泰部分地區， 以及泉州泉港的部分地區。以莆田話為代表，屬於漢藏語系漢語閩方言，使用人口約500萬，因其歷史上該地區屬於興化軍、興化府，故莆仙話又稱為興化話。
1、熗香菇
原料：香菇 ；
作料：糖、鹽、蔥姜、味精、雞精 ；
製法： 先用70度的水熗香菇，然後瀝乾待用；在熱油裡放入蔥姜，倒進香菇翻炒3分鐘左右，加小半碗的水以防乾鍋，用鹽、雞精、味精和蔥姜調味，水收幹後就可以裝盤;2.素脆鱔
原料：香菇 ；
作料：鹽、雞精、料酒，麵粉、蛋清 ；
製法： 把準備好的香菇絲和入鹽、雞精和料酒，抓勻備用。把麵粉和蛋清和勻，裹在香菇絲上；開火轟油，慢慢的下入香菇絲，用中低油溫炸，至油沸騰時就起鍋。
紅與強同是晉江人,兩人相愛兩年,強父母知道後瞭解紅的家境一般,立即反對紅,並立即安排強相親,強父母相中與其門當戶對,家裡開玩具廠的婷,在社會風氣及家庭壓力下,強只得與紅分手,並在今年五月份訂婚,訂婚時婷家就送了一輛本田車,訂婚後強仍深愛著紅,兩人仍放不開斷不清情份,但退婚已是不可能,或許年底就會結婚了,強一次講到他很後悔聽家裡父母的安排,紅也怨恨強沒主見,現在一切木已成舟,兩人卻仍舊離不開斷不了,紅很矛盾,兩年的感情就斷送在"門當戶對"斷送在沒有豐富的"回聘金"上......看過太多這類的例子了,一次次面對這種婚嫁風俗製造出的悲哀故事,只能一次次無語的一笑而過,只是看著最好的朋友艾艾怨怨的傾訴讓我有種深深的無言的心痛,在金錢面前，愛情是什麼?
整個社會風氣，不但女兒過去了還得陪一大筆嫁妝為了僅僅是女兒去夫家有地位，不會受排擠，真受不了，經濟這麼發達的地方思想如此落後，真替她們及父母不值..有錢人家想門當戶對更有錢，所謂的為了家族有更好的發展，沒錢人家更想賺一筆老婆本，純粹的愛情在現實面前不堪一擊...
晉江男人選擇找個愛的女人戀愛，僅僅只是戀愛，愛情和婚姻是兩碼事，在婚姻面前純粹的愛情不堪一擊，因為婚姻有太多附加條件，而女人也只有有這些附加條件墊腳才能夠得著敲開婚姻的大門，這是婚姻的悲哀也是女人的悲哀，現實殘忍.