秈米和糯米的區別：秈米的形狀細長、半透明、腹白多、粘性小，而且硬度中等、漲發性大；而糯米形狀有細長和短圓兩種、不透明、粘性大，並且硬度低、漲發性小。
秈米中的脂肪含量很少，是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源；糯米含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以稱得上是溫補強壯的食品。
秈米和糯米的區別：秈米的形狀細長、半透明、腹白多、粘性小，而且硬度中等、漲發性大；而糯米形狀有細長和短圓兩種、不透明、粘性大，並且硬度低、漲發性小。
秈米中的脂肪含量很少，是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源；糯米含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以稱得上是溫補強壯的食品。
江米即是糯米，沒有區別。江米又叫糯米，南方稱糯米，而北方叫江米，是家中經常食用的糧食之一。
1、江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、江米有收澀作用，對尿頻、有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用；
3、江米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止；
4、科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。江米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用江米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
具體區別如下：
小米：也叫粟米，是一種旱地作物，是黃色的，做出的小米飯很香，金燦燦的，其價格一般是大米的2－3倍，是一種雜糧。
功效：小米性味甘鹹，微寒、具有滋養腎氣、清虛熱的功效。
糯米：是大米的某個品種。糯米又叫江米，是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
功效：糯米 味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。